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Le Clos du Caillou > Les Safres rouge > 2016 > Rouge - Vin bio

Le Clos du Caillou | Les Safres rouge

Vallée du Rhône | AOC Châteauneuf du Pape | Rouge | 2016 | 75 cl

35,00 €
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Le Clos du Caillou | Les Safres rouge
Rouge
Les Safres rouge du Clos du Caillou présente une jolie couleur rouge garance aux reflets violines. On retrouve un magnifique nez gourmand aux saveurs de lilas sauvages avec des notes de parterre de fleurs et de roses fanées. La bouche est magnifique avec une belle suavité, une belle finesse de tanins où l’on retrouve des arômes de liqueur de réglisse et de compote de pêches/cerises. Un vin de grand plaisir. Guide Bettane et Dessauve 2019 : 16.5/20
35.00
EUR
Le domaine en quelques mots ...

Le vignoble du Clos du Caillou s'étend sur 9 hectares de vignes en appellation Châteauneuf-du-Pape et 44 hectares en appellation Côtes-du-Rhône, avec cette particularité d’être situé en limite de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Les pratiques culturales au Clos du Caillou ont été initiées par Claude Pouizin début 1950 : labours réguliers, emploi de composts organiques. Depuis cette date le Clos du Caillou a conduit une agriculture saine. C’est pour cela que Jean-Denis Vacheron avait initié la pratique de l’agriculture biologique avec une certification officialisée sur le millésime 2010. Dans cet esprit le Clos du Caillou s'est engagé vers des cultures biodynamiques en 2007. Cette pratique permet de produire des aliments de qualité en augmentant la richesse des sols.
Nous apprécions particulièrement les vins du Clos du Caillou pour la gourmandise et la fraicheur des cuvées. Les vins sont d'une rare élégance dans toutes les cuvées. Les rapports qualité/prix finiront de vous convaincre.
Guide Bettane et dessauve 2019, à propos du Clos du Caillou : "Les côtes-du-Rhône atteignent un très haut niveau d'expression, avec des matières habilement élevées et longues. Pour les Châteauneuf-du-pape, ils ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l'appellation et sont déclinés selon leur nature et leur terroir..."

le clos du caillou vin bio

Notes de dégustation

Les Safres rouge du Clos du Caillou présente une jolie couleur rouge garance aux reflets violines.
On retrouve un magnifique nez gourmand aux saveurs de lilas sauvages avec des notes de parterre de fleurs et de roses fanées.
La bouche est magnifique avec une belle suavité, une belle finesse de tanins où l’on retrouve des arômes de liqueur de réglisse et de compote de pêches/cerises.
Un vin de grand plaisir.
Guide Bettane et Dessauve 2019 : 16.5/20
Note Ardoneoetoileetoileetoileetoileetoile
DisponibilitéEn stock
Apogée2025
Accords mets-vinsTourte de pigeons ramiers – Ballotine de chevreuil aux airelles.
Cépages95% Grenache, 5% Mourvèdre, Syrah et Cinsault

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Ce vin présente une magnifique robe rouge d’Andrinople aux reflets velours. Le nez est délicat, dominé par des notes de clous de girofle et de Zan à la violette où l’on retrouve quelques notes de torréfaction associées à la liqueur de vanille. La bouche est magnifique, soutenue par une belle trame tannique aux tanins onctueux, dominée par des arômes complexes de confiture de fruits rouges et de baies sauvages. Ce vin est destiné à une très longue garde et accompagnera de très grands plats de la gastronomie française. The Wine Advocate: 98-100/100 « The potentially perfect 2016 La Réserve shows incredible depth and richness. Breathtaking» Jeb Dunnuck: 96-100/100 « Just gorgeously pure, seamless, impeccably balanced"
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Le nez est un peu fermé à l'ouverture mais il s'épanouit rapidement sur des odeurs d'épices et de fumée. Les tanins sont déjà soyeux, doux ; après carafage, la bouche dévoile toute sa complexité sur des notes de pruneaux, d'herbes, de cuir, de poivre, de fumé, de zan. Bel équilibre. Un Châteauneuf très réussi et très élégant. Parker : 91-94 En savoir plus ici sur le Domaine de la Mordorée
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