Accords mets vins : les brochettes au barbecue

Les brochettes au barbecue offrent une polyvalence infinie en termes de saveurs et de textures. Que vous optiez pour des morceaux de viande juteux, des fruits de mer succulents, des légumes croquants ou une combinaison de ces éléments, la cuisson sur le gril apporte une dimension de fumée et de caramélisation qui rehausse les saveurs de chaque ingrédient.

Pour choisir le vin parfait pour accompagner vos brochettes au barbecue, il est essentiel de prendre en compte plusieurs facteurs :

Le type de brochette : Les brochettes de viande rouge se marient différemment avec les vins que les brochettes de poisson ou de légumes. Il est important de tenir compte des saveurs et des sauces utilisées dans la préparation.

Les marinades et les sauces : Si vos brochettes sont marinées ou accompagnées de sauces relevées, choisissez un vin qui puisse équilibrer ces saveurs sans les écraser.

Les accompagnements : Prenez en compte les accompagnements servis avec les brochettes, comme des salades, des sauces ou des condiments, et assurez-vous que le vin s'accorde harmonieusement avec l'ensemble du repas.

Voici quelques suggestions d'accords vins et brochettes au barbecue pour vous guider dans votre choix :

Brochettes de poulet marinées aux herbes : Accompagnez-les d'un rouge léger et gourmand, sur le fruit. La cuvée le Vin est une fête du domaine Elian Da Ros ou un vin bio des Cevennes, la cuvée Luna du Mas Bres seront 2 bons compagnons.

Brochettes de bœuf grillées : Optez pour un vin rouge corsé comme un Cabernet Sauvignon ou un Syrah pour compléter la richesse et la robustesse de la viande grillée. Un Crozes-Hermitage du domaine Combier ou un Côtes du Rhone du domaine Pique-Basse seront de très bons choix.

Brochettes de crevettes et de légumes : Choisissez un vin blanc sec et fruité comme un Pinot Grigio ou un Riesling, celui du domaine Ginglinger par exemple pour accompagner la fraîcheur des fruits de mer et des légumes grillés.