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Le Domaine Hauvette, situé à Saint-Rémy-de-Provence, est l’un des plus grands noms de la viticulture provençale. Dirigé par Dominique Hauvette depuis la fin des années 1980, ce domaine est reconnu pour la finesse exceptionnelle de ses vins, leur verticalité, leur tension minérale et leur aptitude remarquable au vieillissement. La conduite du vignoble en biodynamie (certifiée Demeter), l’attention portée aux terroirs calcaires des Alpilles, l’élevage en cuves béton ovoïdes et l’absence...

Les vins du Mas Jullien, élaborés par Olivier Jullien dans l’arrière-pays héraultais, figurent parmi les plus grands vins du Languedoc. Situé à Jonquières, sur les contreforts des Terrasses du Larzac, le domaine est reconnu depuis les années 1990 pour la finesse, l’élégance et l’expression singulière de ses cuvées. Travaillant les vignes en agriculture biologique (et en partie biodynamique, sans certification), Olivier Jullien vinifie avec une grande liberté, loin des modes, en recherchant la...

Le Domaine de Trévallon, situé à Saint-Étienne-du-Grès, en Provence, à la lisière des Alpilles, est l’un des domaines les plus emblématiques du sud de la France. Cultivant la vigne en biodynamie depuis plusieurs décennies, Trévallon produit des vins rouges et blancs d’une grande singularité, marqués par un profond respect du terroir calcaire, de faibles rendements, et une vinification sans compromis.

Les petits pois frais à la française, cuisinés doucement avec des oignons nouveaux, parfois une feuille de laitue et quelques lardons, offrent un équilibre subtil entre la douceur végétale, une légère sucrosité et des touches savoureuses. Ce plat de printemps, à la fois léger et parfumé, appelle des vins fins, délicats et portés par une belle fraîcheur aromatique, sans excès de puissance.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, est mondialement célèbre pour son Beaujolais Nouveau ainsi que pour la qualité de ses vins rouges fruités et élégants. Avec un cépage unique, le Gamay, et des terroirs variés, le Beaujolais est une région d’exception pour la viticulture biologique. De nombreux vignerons y cultivent leurs vignes sans produits chimiques, produisant des vins bio qui mettent en valeur la pureté et l'authenticité du terroir. Cette année, le Beaujolais nouveau...

Les vins de Graves, célèbres pour leur élégance et leur complexité, occupent une place de choix au sein des grands vins de Bordeaux. Ce terroir unique, qui s’étend de Bordeaux à Langon, produit à la fois des vins rouges racés et des vins blancs d’une grande finesse. Grâce à la diversité des sols – composés principalement de graviers et d’argiles – les vins de Graves offrent une belle complexité aromatique et une capacité d’évolution remarquable. Que ce soit pour accompagner une viande rouge,...

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Découvrez les nouveaux arrivages au 22 juin 2024

Le saumon grillé, avec sa chair tendre et savoureuse, est un plat polyvalent qui peut être assaisonné de diverses manières, de simple citron et herbes à des marinades plus complexes. Cette flexibilité appelle des accords de vins capables de sublimer les différentes préparations du saumon grillé. Découvrez les meilleurs accords mets et vins pour accompagner un saumon grillé.

La quiche lorraine, ce chef-d'œuvre de la cuisine française, est une fusion parfaite de saveurs simples et délicates. Sa base croustillante de pâte brisée, sa garniture généreuse de lardons fumés et de crème aux œufs en font un plat réconfortant et polyvalent, idéal pour de nombreuses occasions. Découvrons ensemble les subtilités des accords vins et quiche lorraine pour une expérience gastronomique pleine de raffinement.

Quel vin bio peut-on ouvrir sur un lapin à la moutarde ?

Le salon Millésime bio se tient tous les ans fin Janvier. Quel est ce salon qui est devenu un must dans l'univers du vin.