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Le vin rouge bio ou biodynamique en quelques mots
Le vin rouge qu'il soit bio, biodynamique, naturel ou conventionnel possède des caractéristiques qui peuvent varier considérablement en fonction du cépage utilisé, du terroir, des techniques de vinification et du type d'élevage (fût de chêne, cuve béton, jarre...). Cependant, voici quelques caractéristiques générales que l'on retrouve souvent dans les vins rouges :
- Couleur : La couleur des vins rouges peut varier du rouge cerise au violet, en passant par le rubis, le grenat et le pourpre. La couleur peut donner une indication sur l'âge du vin, les vins jeunes ayant tendance à être plus vifs et les vins vieillis ayant une couleur plus foncée.
- Arômes : Les arômes d'un vin rouge peuvent être très variés, mais on retrouve souvent des notes de fruits rouges (cerise, fraise, framboise), de fruits noirs (mûre, cassis), d'épices (poivre, cannelle), de cuir, de tabac et de boisé.
- Tanins : Les tanins sont des composés présents dans la peau des raisins et dans le bois des fûts de chêne qui donnent une sensation de "rugosité" ou d'astringence en bouche. Les vins rouges possèdent souvent des tanins puisque lors de la vinification, on laisse la peau du raisin en contact avec le jus, en pigeant ou non.
- Corps : Le corps d'un vin rouge peut varier de léger à corsé en fonction du cépage et de la région de production. Les vins rouges corsés ont une sensation en bouche plus pleine et plus riche que les vins rouges légers.
Les vins rouges bio, biodynamiques et naturels vous sont proposés dans cette rubrique. Un large choix de vins rouges bio de toutes les régions de France sont disponibles : vin rouge d'Alsace, de Bordeaux, de Bourgognes mais aussi des vins rouges du Languedoc, du Sud-Ouest et de la Vallée du Rhône, sans oublier la Loire.
D'une manière général, les vins rouges légers (Loire, Beaujolais par exemple), seront à l'aise sur des charcuteries et des viandes blanches, alors que les vins de Bordeaux et du Sud-Ouest s'exprimeront sur des viandes rouges et les vins rouges du Languedoc et de la vallée du Rhône sur de l'agneau ou des plats en sauce !
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Il y a 21 produits.
Hautes Côtes de Fruit de Fabien Jouves du Mas del Périé est un Cahors Naturel, léger et fruité. On a affaire ici à un Malbec de soif, fringant, compagnon idéal des plateaux de charcuteries, viandes blanches et des grillades.
Un beaujolais nouveau bio du domaine Romany plein de fruits et de gourmandise. Une réussite pour une première pour le domaine Romany !
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Le temps des cerises du domaine de la Noblaie est un superbe chinon bio tout en fruit. Cette cuvée se caractérise par une grande douceur de tanins et des notes de fruits rouges intenses. Le Temps des Cerises est un entrée de gamme idéal au domaine de la Noblaie.
Bettane et Dessauve 2019 : 15/20
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Sermezy est un vin rouge naturel proposée par le domaine Baptiste Bertrand. Sermezy est un vin bio rouge du Beaujolais Village naturel proposée par le domaine Baptiste Bertrand. Celui-ci est issu de vieilles vignes de la parcelle de Sermezy, datant de 1921. Il s'agit d'une vinification carbonique à froid : le vin est gourmand, léger et souple, dans un style naturel mais bien défini. Une belle découverte.
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Le Nero d'Avola , également dit Calabrese, est une ancienne variété sicilienne qui a toujours été cultivée dans les collines des montagnes Iblei, dans la province de Raguse. Le Nero d'avola est plus puissant que le Frappato : le vin se développe sur des notes fruitées (fruits rouges et grenade) assez intenses et complexes. En bouche, le vin est bien structuré, sur des notes fruitées, épicées, avec une finale minérale qui apporte beaucoup de fraicheur. Superbe !Sommelier Zozimo : 90/100
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Le Domaine Combier signe avec cette cuvée L en 2022 un vin bio bien équilibré, sur le fruit. Le nez est envoûtant et très expressif. La bouche est soyeuse, sans lourdeur, sur des épices, de petits fruits noirs, de l'olive.
Guide revue des vins de France 2023 : 89/100
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La cuvée Breteche du Domaine de la Chevalerie est un vin bio de repas, rond et fruité, à laise avec poisson, volaille ou viande rouge. Il se développe sur des notes de fruits rouges, puis des arômes de sous bois avec le temps. On apprécie sa texture soyeuse et son équilibre !
Guide des meilleurs vins de France 2020 : 17/20
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Dans un très joli millésime, la cuvée domaine du Domaine Combier est encore une belle réussite. Le vin est puissant, racé, épicé, sur des notes de fruits noirs et de poivre. Une bouche douce mais volumineuse. Un grand vin bio pour accompagner les plats en sauce ou des viandes rouges par exemple.
Guide des meilleurs vins de France 2023 : 90/100
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La traversée est un magnifique Terrasses du Larzac . Puissant et structuré, le vin demande quelques année de garde afin de se déployer totalement. Complexe et de belle longueur, c'est une des références sur ce grand terroir du Languedoc.
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La cuvée Vieilles Vignes du domaine Gauby est magnifiquement racée. Le nez est complexe sur des notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, le vin est doté d'une belle matière ; on retrouve les arômes du nez, le tout sur une très grande longueur. Un vin encore très loin de son apogée. Magnifique ! Guide des meilleurs vin de France 2023 : 95/100
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Le château Fonroque 2020 est une belle réussite dans ce millésime. Ce vin bio de Saint-Emilion est une très grande élégance, avec un soyeux et une fraicheur devenus rares sur Saint-Emilion. A Garder 5-7 ans ou à boire en carafant 2 heures.Parker : 91/100 En savoir plus ici sur le Château Fonroque
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Ce Premier Cru du domaine David Duband tient son nom des 4 parcelles sur Morey Saint Denis dont il est issu : Les Blanchards, les Ruchots, les Ormes et les Chezeaux. Les vignes de 45 ans, exposées Est évoluent sur un terroir calcaire. La robe de ce Morey-Saint-Denis est dense et très lumineuse. Le nez est encore un peu marqué par le bois qui s'intégrera parfaitement avec le temps pour laisse place à des senteurs de cassis, de réglisse et d'épices. En bouche, beaucoup de structure avec des saveurs très diffuses. Un 1er cru digne d'un grand cru !
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