Domaine Jaeger-Defaix

Le Domaine Jaeger Defaix en quelques mots....

Le domaine Jaeger Defaix a été créé en octobre 2002 quand Hélène Jaeger-Defaix a repris une première parcelle deRully 1er cru Mont-Palaisblanc (Saône & Loire) appartenant à sa grand-tante, Henriette Niepce.

Le domaine s'est agrandi en novembre 2003 quand Hélène a repris une deuxième parcelle située cette fois en Rully 1er cru Préaux rouge. La première vendange de cette parcelle du domaine a été effectuée en 2004. En 2011, une parcelle de Rully village a été reprise. Le domaine Jaeger Defaix s'étend désormais sur plus de 5 hectares de vignes. Le domaine Jaeger Defaix  produit des vins vio rouges et des vins bio blanc, à base de pinot noir pour les rouges et de chardonnay pour les blancs.

Les vins bio produit par le domaine Jaeger Defaix sont de très haut niveau :  ces vins de gastronomie possède un magnifique élevage et une belle compléxité. Les 1er cru du domaine peuvent être gardé une bonne dizaine d'année.

Découvrez d'autres grands vins bio de Bourgogne avec le Domaine Chantal Lescure, le domaine les Champs de l'abbaye, le domaine Goisot ou encore le domaine Hubert Lignier. 

Les cuvées du domaine Jaeger Defaix

Le Rully village rouge est un Bourgogne souple et gourmand, au boisé élégant.

Le Rully 1er cru les Cloux est un Bourgogne blanc, minéral et boisé, d'une belle longueur.

Le Rully 1er cru Rabourcé est aussi un Bourgogne blanc, plus large et beurré que la cuvée les Cloux. Pour les amateurs de vins sur la rondeur.

Le Rully 1er Cru Chapitre est un magnifique Bourgogne rouge de gastronomie, long et complexe, finement épicé.

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