L'appellation Haut-Médoc est une appellation viticole française d'origine contrôlée (AOC) située sur la rive gauche de l'estuaire de la Gironde, dans le département de la Gironde. Elle fait partie du vignoble de Bordeaux.
Le Haut-Médoc est une appellation régionale, ce qui signifie qu'elle couvre un vaste territoire, s'étendant de la commune de Blanquefort au nord jusqu'à celle de Cantenac au sud. Elle comprend également six appellations communales enclavées : Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien, Moulis-en-Médoc, Listrac-Médoc et Margaux.
Le vignoble du Haut-Médoc est planté sur des sols graves et calcaires, qui confèrent aux vins leur structure et leur élégance. Le climat océanique tempéré de la région permet une maturation optimale des raisins.
Les vins du Haut-Médoc sont des vins rouges, élaborés principalement à partir de Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot et Malbec. Ils sont connus pour leur générosité, leur puissance et leur finesse. Ils peuvent se garder pendant de nombreuses années.
Nous vous proposons une sélection de vins bio du Haut-Medoc, et notamment le Haut-Medoc du Chateau Mille Roses, qui jouxte Margaux, ou encore la cuvée L'enfant, mais aussi les Haut-Medoc du Chateau Doyac !
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L'enfant est le second vin du Château Mille Roses en appellation Haut-médoc, tout en souplesse et gourmandise. Composé selon les années de 80 % à 90% de Merlot et le solde de Cabernet Sauvignon. Sa structure lui autorise néanmoins d'être élevé presque .« comme un grand .» soit une présence en barrique d'un vin (barriques ayant déjà élevé un vin) pendant un an.
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