Céline Oulié du Clos des Mets d'âme a produit avec cette cuvée Rechauffement du Climax son grand madiran. Elevé 18 mois en foudre, ce grand vin 100% tannat est puissant, racé, mais a su garder des tannins soyeux et un bel équilibre. Un grand vin de garde.
Céline Oulié du Clos des Mets d'âme a produit avec cette cuvée Rechauffement du Climax son grand madiran. Elevé 18 mois en foudre, ce grand vin 100% tannat est puissant, racé, mais a su garder des tannins soyeux et un bel équilibre. Un grand vin de garde.Le Clos les Mêts d'âme est un domaine récent du Sud-Ouest dirigé par Céline Oulié, 35 ans. Fervente défenseur de la biodynamie, Céline possède une véritable ferme d'une vingtaine d'hectare et y pratique la polyculture. Elle possède environ 5 hectares de vignes (en plus d'un lac, de mares et de moutons) sur les AOC Mardiran et Pacherenc. Ses premiers vins sont une belle réussite : ils possèdent une belle définition et beaucoup d'élégance. Les vins blancs sont élevés en cuve ovoide et le rouge en foudre tronconique. Tout est fait pour respecter le fruit au maximum. Les doses de soufres sont limitées au strict minimum. Le Clos les Mêts d'âme est un domaine qui est amené à faire rapidement parler de lui.
Céline Oulié du Clos des Mets d'âme a produit avec cette cuvée Rechauffement du Climax son grand madiran. Elevé 18 mois en foudre, ce grand vin 100% tannat est puissant, racé, mais a su garder des tannins soyeux et un bel équilibre. Un grand vin de garde.
