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Domaine Le Novi - Luberon - Soucas blanc 2016

Domaine Le Novi - Luberon - Soucas blanc 2016

Domaine Le Novi
(Code: SOUCASBL)
EN RUPTURE
Les Soucas (en Provençal, le mot qualifiant les vieilles vignes) du domaine le Novi est un assemblage de Roussanne, Clairette pointue (oui!) et Viognier. La bouche de ce vin bio du Lubéron est ronde, sphérique, se développant sur des notes de fruits blancs; la finale possède une belle fraicheur, ce qui en fait un vin digeste sans lourdeur aucune. Très belle réussite !
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  1. Les Soucas (en Provençal, le mot qualifiant les vieilles vignes) du domaine le Novi est un assemblage de Roussanne, Clairette pointue (oui!) et Viognier. La bouche de ce vin bio du Lubéron est ronde, sphérique, se développant sur des notes de fruits blancs; la finale possède une belle fraicheur, ce qui en fait un vin digeste sans lourdeur aucune. Très belle réussite !
    Le Domaine Le Novi, c'est une exploitation familiale qui s'est désengagée de la coopération afin d'élaborer son propre vin en 212.Ils cultivent une quinzaine d'hectares sur la commune de la Tour d'Aigues, exclusivement plantée en cépages méridionaux au nombre de 11.Domaine Le Novi recherche à  exprimer dans leurs vins issus en grande partie de terroir de Safres, le caractère frais du climat du Luberon, méditerranéenne à  tendance montagnarde.
  2. Vermentino 35 %, Clairette Pointue 35 %, Grenache blanc 20 %, Viognier 10 %
  3. Poisson à la plancha, Tian de légumes, Fromages
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