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Domaine Le Novi, AOP Luberon Terre de Safres Blanc 2022 : un blanc sec bio à la robe or aux reflets verts, au nez floral et citronné. La bouche est fraîche, dominée par les fruits blancs mûrs, avec une finale minérale. Idéal avec le poisson à la plancha et le tian de légumes.
Terre de Safres Blanc est la cuvée blanche du Domaine Le Novi, à La Tour d'Aigues, dans l'appellation Luberon, en Provence. Ce blanc sec 2022 est cultivé en agriculture biologique.
Le Domaine Le Novi est une exploitation familiale de La Tour d'Aigues. Il a quitté la coopérative pour élaborer ses propres vins. Ses vignes sont plantées en cépages méridionaux, sur des safres, des grès tendres d'origine marine. Le domaine cherche à exprimer la fraîcheur du climat du Luberon, méditerranéen avec une tendance montagnarde. Terre de Safres blanc assemble le bourboulenc, le grenache blanc, le vermentino et le viognier.
Le Terre de Safres blanc 2022 offre une robe or aux reflets verts. Le nez est floral et citronné. La bouche est fraîche, dominée par les fruits blancs mûrs, avec une finale minérale.
Servez-le frais, mais pas glacé. Il accompagne le poisson à la plancha, le tian de légumes, les fromages et la cuisine méditerranéenne.
Quel est le style de ce blanc ?
Un blanc sec, frais et minéral, aux fleurs, aux agrumes et aux fruits blancs mûrs.
Quels sont ses cépages ?
Le bourboulenc, le grenache blanc, le vermentino et le viognier.
Que sont les safres ?
Des grès tendres d'origine marine, sur lesquels poussent les vignes du domaine.
Avec quels plats l'accorder ?
Avec du poisson à la plancha, un tian de légumes ou des fromages.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est cultivé en agriculture biologique.
Fiche technique
50% de Bourboulenc, 20% Grenache Blanc, 15% Vermentino et 15% Viognier.
Poisson à la plancha, Tian de légumes, Fromages
C'est un superbe Bordeaux produit par le Château des Annereaux : ce 2021 est souple, gourmand et de très bonne tenue. Une belle introduction aux vins du domaine.
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La cuvée Tradition du Pin des Marguerites est un joli Saint-Chinian souple et gourmand. Ce vin bio issu d'un terroir frais schisteux se développe sur des notes garrigues, de fruits rouges, avec des touches fumées. La bouche repose sur des tanins souple. Finale fraiche et équilibrée !
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Ce Cheverny du Domaine de Montcy est un blanc sec bio, frais et joyeux, issu des cépages sauvignon et chardonnay. Assemblage sur sols argilo-siliceux, vendanges manuelles, vinification naturelle sans levurage ni enzymage, élevage 6 mois sur lies fines. Robe jaune paille, arômes d'acacia, d'agrumes et de bourgeons de cassis. Idéal à l'apéritif ou sur des fruits de mer.
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Les Brumes du Château Les Hauts de Caillevel possède un équilibre parfait entre sucrosité et acidité. Ce Monbazillac bio se développe sur des arômes fruités de pêche et d'abricot avec des notes exotiques comme l'ananas. En bouche, ce Monbazillac procure des sensations de fruits confits avec une touche de miel.
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Domaine de Fontenille Luberon Alphonse Blanc 2024 est la cuvée de prestige blanche du domaine, un vin blanc sec bio à dominante de rolle, avec du grenache blanc et de la clairette, issu d'une sélection parcellaire de sols argilo-calcaires. Ample et tendu, il offre des notes de pain brioché, de beurre, de pêche et de miel, avec une finale saline sur le coing. Un blanc de garde, à attendre quelques années.
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Fontenille rouge 2023 est le rouge de plaisir du Domaine de Fontenille, à Lauris, en Luberon : un rouge bio à base de grenache et de syrah, au beau fruit mûr et juteux. Cerise noire, cacao et épices, bouche ronde et fraîche. À servir entre 15 et 17 °C.
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Domaine de Fontenille Luberon Fontenille rouge 2024 est la cuvée de plaisir et de partage du domaine : un rouge bio à dominante de grenache, avec de la syrah, issu des parcelles argilo-calcaires du Petit Luberon. Sa robe est rubis intense, avec des notes de cerise noire, de framboise et de mûre, et des tanins fondus et soyeux. Fruité et gourmand, il se boit avec plaisir dès maintenant.
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Domaine Le Novi, AOP Luberon Terre de Safres Rouge 2024 : un rouge bio souple et gourmand, à base de grenache et de syrah, né sur les safres de La Tour d'Aigues. Robe brillante aux reflets violets, nez de petits fruits rouges, d'épices et de cacao, bouche veloutée de cerise et de réglisse.
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Domaine Le Novi, AOP Luberon Terre de Safres Blanc 2022 : un blanc sec bio à la robe or aux reflets verts, au nez floral et citronné. La bouche est fraîche, dominée par les fruits blancs mûrs, avec une finale minérale. Idéal avec le poisson à la plancha et le tian de légumes.