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Domaine de Montcy - AOP Cheverny - Ligère 2023

Domaine de Montcy - AOP Cheverny - Ligère 2023

Tous nos AOC Cheverny
(Réf : MONCY)

Ce Cheverny du Domaine de Montcy est un blanc sec bio, frais et joyeux, issu des cépages sauvignon et chardonnay. Assemblage sur sols argilo-siliceux, vendanges manuelles, vinification naturelle sans levurage ni enzymage, élevage 6 mois sur lies fines. Robe jaune paille, arômes d'acacia, d'agrumes et de bourgeons de cassis. Idéal à l'apéritif ou sur des fruits de mer.

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15,90 €
Quantité :
Rupture de stock

Apogée :
2026
Contenance :
750 ml
Couleur :
Blanc sec
Label :
Bio

Le Domaine de Montcy a été constitué dans les années 1990 à partir de vignes ayant autrefois appartenu au Château de Troussay. Aujourd'hui, la propriété — appartenant à la famille Chevrier — s'étend sur une trentaine d'hectares répartis sur les communes de Cheverny, Cormeray, Chitenay et Celettes, entièrement inclus dans les appellations Cheverny et Cour-Cheverny. L'encépagement est équilibré entre rouges (pinot noir, gamay, malbec) et blancs (sauvignon, chardonnay, romorantin), avec notamment de très vieilles vignes de sauvignon.

Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2012, puis en biodynamie Demeter depuis 2015 — une démarche exigeante rare sur cette appellation ligérienne. Vincent Hayer, qui a dirigé l'exploitation du domaine pendant près de vingt ans, en est devenu le responsable en 2020. Sous sa conduite, les vins conservent une sincérité de matière et d'arômes, sans esbroufe, respectant pleinement l'identité de chaque cépage.

La cuvée Ligère, assemblage de sauvignon (majoritaire) et de chardonnay, incarne cette philosophie — un blanc vibrant et frais, emblématique du savoir-faire du domaine.

Fiche technique

Apogée
2026
Contenance
750 ml
Couleur
Blanc sec
Label
Bio

Sauvignon et Chardonnay

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RVF : 91-93

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