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Amo Roujo du domaine le Novi possède une robe rouge opaque. Le nez trés intense, révéle des arômes de mures, cerises noires, baies acidulées et des notes de cumin et cacao. L'attaque en bouche est franche et veloutée, dotée de tannins murs et soyeux.
Amo Roujo du domaine le Novi possède une robe rouge opaque. Le nez trés intense, révéle des arômes de mures, cerises noires, baies acidulées et des notes de cumin et cacao. L'attaque en bouche est franche et veloutée, dotée de tannins murs et soyeux.Le Domaine Le Novi, c'est une exploitation familiale qui s'est désengagée de la coopération afin d'élaborer son propre vin en 212.Ils cultivent une quinzaine d'hectares sur la commune de la Tour d'Aigues, exclusivement plantée en cépages méridionaux au nombre de 11.Domaine Le Novi recherche à exprimer dans leurs vins issus en grande partie de terroir de Safres, le caractère frais du climat du Luberon, méditerranéenne à tendance montagnarde.
Fiche technique
NC
Viande rouge
Cette cuvée domaine du Château Combel La Serre est sans doute le cahors le plus classique de la gamme. Racé, puissant et structuré, il constitue une belle référence dans l'AOC Cahors. Très bon rapport qualité/prix.
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Luna rouge du Mas Brès possède un nez démonstratif sur des notes de fruits rouges avec une touche de garrigue. En bouche, ce vin bio des cévennes est très souple, gourmand, avec une belle une sensation juteuse. Une très belle réussite !
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Canaille du Clos Roussely est un joli vin de Touraine. Le nez se développe sur des notes de fruits rouges et de poivre. La bouche possède une superbe matière, très soyeuse, qui se développe sur des notes de petits fraises, de framboise; le vin bénéficie d'une belle fraicheur globale; Une très belle réussite à boire sur 2-3 ans.
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Rouge Cerise 2025 est la cuvée de plaisir immédiat du Domaine La Croix Gratiot — "un vin gourmand et croquant, il n'y a que du fruit en bouteille ! Un vin de copain comme on les aime."
Robe rouge profond et intense. Nez riche et expressif — cerise mûre, griotte, fruits rouges, légère réglisse, retour épicé de poivre noir. Bouche fruitée et digeste, tanins onctueux et légers, finale longue et persistante sur le fruit. Servir légèrement frais.
Syrah 100 % bio biodynamique, argilo-calcaire baigné par les alizés marins de l'étang de Thau, Montagnac. Macération préfermentaire à basse température, cuvaison courte de 6 jours, pigeage quotidien pour une extraction douce, élevage en cuve inox sans bois.
À déguster sur apéritifs festifs, viandes grillées, plateau de fromages, desserts chocolatés.
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Terre de Safres blanc du Domaine de Novi possède une robe jaune or avec des reflets verts. Son nez se développe sur des notes florales et d'agrumes.La bouche possède une belle fraîcheur dominée par les fruits blancs mûrs. Finale minérale.
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Le Fontenille Rouge 2023 est la cuvée de plaisir et de partage du domaine de Fontenille — "un joli fruit mûr, bien juteux, qui tapisse le palais. À partager entre copains !"
Robe rubis intense. Nez cacaoté et chocolaté, cerises noires compotées, fraise, framboise, épices de syrah. Bouche gourmande, ronde et concentrée, fruits noirs, fraîcheur et variation en finale. Servir entre 15 et 17 °C.
Grenache, syrah, cinsault et mourvèdre bio, parcelles argilo-calcaires sud Petit Luberon. Vendange manuelle matinale, rendement 30 hl/ha, tri drastique, égrappage, pré-fermentation à basse température, fermentation et élevage en cuve béton ou foudre de chêne.
À boire dans les 3 à 5 ans, certains millésimes plus longtemps.
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Terre de safre du Domaine le Novi rouge possède une robe d'un rouge brillant au reflet violet. Son nez intense se développe sur des notes de petites baies rouges acidulées, d'épices et de cacao. La bouche est délicate et veloutée, sur des aromes de cerise, d'épices et de réglisse.
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Amo Roujo du domaine le Novi possède une robe rouge opaque. Le nez trés intense, révéle des arômes de mures, cerises noires, baies acidulées et des notes de cumin et cacao. L'attaque en bouche est franche et veloutée, dotée de tannins murs et soyeux.