Domaine Le Novi, AOP Luberon Terre de Safres Rouge 2024 : un rouge bio souple, sur le fruit, des safres du Luberon
Terre de Safres est la cuvée rouge du Domaine Le Novi, à La Tour d'Aigues, dans l'appellation Luberon, en Provence. Ce rouge 2024 est cultivé en agriculture biologique.
Le vin
Le Domaine Le Novi est une exploitation familiale de La Tour d'Aigues. Il a quitté la cave coopérative pour élaborer ses propres vins. Ses vignes poussent sur des safres, des grès tendres d'origine marine, et sont plantées en cépages méridionaux. Le domaine cherche à exprimer la fraîcheur du climat du Luberon, méditerranéen avec une tendance montagnarde. Terre de Safres rouge assemble le grenache noir, la syrah et le cinsault.
Dégustation
Le Terre de Safres rouge 2024 offre une robe brillante aux reflets violets. Le nez est intense et mêle petits fruits rouges acidulés, épices et cacao. La bouche est délicate et veloutée, avec des arômes de cerise, d'épices et de réglisse. Le vin est souple, gourmand et tout en finesse.
Service et accords mets et vins
Servez-le légèrement frais, sur son fruit. Il accompagne les viandes rouges, les grillades, la charcuterie et la cuisine méditerranéenne.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel est le style de ce rouge ?
Un rouge souple, velouté et gourmand, aux petits fruits rouges, à la cerise et aux épices.
Quels sont ses cépages ?
Le grenache noir, la syrah et le cinsault.
Que sont les safres ?
Des grès tendres d'origine marine, sur lesquels poussent les vignes du domaine.
Avec quels plats l'accorder ?
Avec des viandes rouges, des grillades, de la charcuterie ou de la cuisine méditerranéenne.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est cultivé en agriculture biologique.
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