AOP Jasnières

Jasnières : le chenin blanc bio de la vallée du Loir

Le Jasnières est l'une des appellations les plus confidentielles et les plus admirées de la Loire : un chenin blanc pur, tendu et minéral, capable de vieillir avec grâce. Découvrez notre sélection de vins de Jasnières bio, signée du Domaine de la Roche Bleue et du Domaine de Bellivière.

Une micro-appellation de la Sarthe, sur les bords du Loir

L'AOP Jasnières se situe dans la Sarthe, le département le plus septentrional du vignoble ligérien, sur la rive droite du Loir (avec un « t », à ne pas confondre avec la Loire). Cette micro-appellation de quelques dizaines d'hectares produit exclusivement du chenin blanc, sur des coteaux argilo-siliceux et calcaires exposés au sud, qui donnent aux vins une minéralité rare.

Sec, demi-sec ou moelleux : un chenin qui change selon le millésime

Le Jasnières est un vin blanc sec dans la plupart des millésimes, avec une robe dorée et des notes de poire, de pomme, de fleurs blanches et une touche miellée. Selon les années, il peut être demi-sec (comme Les Rosiers 2021 de Bellivière) ou moelleux, lorsque la maturité des raisins le permet, avec des notes de coing, d'abricot et de fruits confits.

Nos Jasnières bio

Domaine de la Roche Bleue, Jasnières 2022

Sébastien Cornille le décrit lui-même comme « frais et fringant ». Chenin blanc 100 % bio sur coteaux argilo-siliceux exposés sud-sud-est à Marçon, vignes de 30 ans en moyenne, rendements maîtrisés à 30 hl/ha. Fermentation longue sans levurage en cave troglodyte du XVIIIe siècle, élevage en barriques de chêne et d'acacia. Un vin minéral, tendu et pur, à boire sur une décennie. Découvrir le Domaine de la Roche Bleue.

Domaine de Bellivière, Jasnières Les Rosiers 2021

Un magnifique Jasnières minéral, aux arômes de prune, de pêche et de pamplemousse, demi-sec sur ce millésime 2021. À découvrir sur un bar à l'unilatérale ou un foie gras. Découvrir le Domaine de Bellivière.

Accords mets et vins

• Fruits de mer et crustacés : huîtres, coquilles Saint-Jacques, langoustines.
• Poissons en sauce ou grillés : bar, sole, turbot.
• Fromages de chèvre, frais ou affinés : Valençay, Selles-sur-Cher.
• Foie gras pour les cuvées demi-sèches, et plats épicés (currys thaïlandais, tajines aux fruits secs).

Questions fréquentes sur le Jasnières bio

Jasnières ou Jasnieres ? L'appellation s'écrit Jasnières, avec un accent grave. Les recherches « jasnieres » ou « jasniere » désignent la même appellation.

Loire ou Loir ? Le Jasnières vient de la vallée du Loir, un affluent de la Sarthe, au nord de la Loire. C'est la même région viticole ligérienne, sur un autre cours d'eau.

Quel prix pour un Jasnières bio ? Nos Jasnières se situent entre 28 et 32 € environ, ce qui reste raisonnable pour un blanc de garde issu d'une appellation aussi rare.

Combien de temps garder un Jasnières ? Un Jasnières se garde 10 ans, comme le Roche Bleue 2022. Il gagne en complexité avec le temps.

Quel cépage dans le Jasnières ? Uniquement du chenin blanc.

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