L'aimé chai est un vin bio léger aux tanins polis qui conviendra en toutes circonstances du matin au soir et du soir au matin, d'où son nom. Le vin possède un nez fruité (fruits rouges mûrs), tendre et frais, avec une pointe mentholée. Il évolue ensuite sur sur des notes de sous bois de pin et de garrigue. Attaque charnue, du grain, croquant. Beau volume, long et salivant.Le Domaine Mouthes Le Bihan fait partie de ces domaines dynamiques dans des appellations peu renommées. Le travail à la vigne (en bio) et au chai est rigoureux : les vins bio du domaine Mouthes Le Bihan produits sont nets, typiques du terroir et pour certains (Pérette et les Noisetiers) de très grande ambition. Pour découvrir tout le potentiel des Côtes de Duras. Guide des meilleurs vins de France 219, domaine 1 étoile (sur 3) : "Leurs vins, originaux et sincères, issus de cépages bordelais, mais loin des canons stylistiques girondins, se sont vite imposés comme les meilleurs du secteur
