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Vieillefont rouge 2020 du Domaine Mouthes Le Bihan est un Côtes de Duras bio, très aromatique. Il offre des fruits rouges et des épices, avec une bouche ronde, veloutée et un équilibre superbe.
Une excellente porte d'entrée dans les rouges du domaine, à ouvrir avec une viande rouge grillée, un agneau ou un magret de canard.
Le Domaine Mouthes Le Bihan est un domaine dynamique de l'appellation Côtes de Duras, dans le Sud-Ouest. Il travaille ses vignes en agriculture biologique et en biodynamie, avec rigueur à la vigne comme au chai. Vieillefont rouge 2020 est sa cuvée de rouge de référence, plus structurée que L'Aimé Chai.
Vieillefont rouge est un Côtes de Duras issu d'un assemblage de merlot et de cabernet sauvignon, sur des sols argilo-calcaires à silex. Les raisins sont travaillés avec soin pour un vin aromatique et équilibré.
Le nez est très aromatique, sur des fruits rouges et noirs, des épices et une fine note boisée. La bouche est ronde et veloutée, avec des tanins soyeux et un équilibre superbe. La finale est longue et fraîche.
Servez-le à température de cave. Il accompagne les viandes rouges grillées, l'agneau, le magret de canard, les volailles rôties et les fromages à pâte molle. Il se boit dès maintenant et peut aussi attendre quelques années en cave.
Quels sont les cépages de Vieillefont rouge ?
Un assemblage de merlot et de cabernet sauvignon.
Quel est son style ?
Très aromatique, rond et velouté, aux fruits rouges, aux épices et aux tanins soyeux.
Peut-on le garder en cave ?
Oui, quelques années. La fiche indique 2028.
Avec quels plats l'accorder ?
Viandes rouges grillées, agneau, magret de canard ou fromages à pâte molle.
Ce vin est-il bio ?
Oui, le domaine travaille en agriculture biologique et en biodynamie.
Fiche technique
Cabernet Sauvignon 80% Merlot 20%
Viande rouge
Domaine Le Novi, AOP Luberon Amo Roujo 2023 : un rouge bio intense à la robe opaque, aux notes de mûre, de cerise noire, de cumin et de cacao. L'attaque est franche et veloutée, portée par des tanins mûrs et soyeux. Un vin de repas, pour les viandes rouges.
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Le Pinot Gris Grand Cru Eichberg du domaine Ginglinger brille par sa polyvalence, dans le sens où tous les cépages nobles peuvent en exprimer la complexité et la générosité. Ce Pinot Gris y puise une grande puissance, anoblie par la rigueur caractéristique du cru. Ce vin s'exprime ainsi sur un corps imposant tout en conservant une structure droite et précise.14.6g de sucres résiduels
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Terre d'émotion Brut Vérité de Champagne Charpentier est un champagne à dominante de chardonnay (70 %), complété de pinot noir et de pinot meunier, de Charly-sur-Marne dans la Vallée de la Marne. Robe or jaune à reflets verts, nez fin de brioche, bouche de belle race sur la mandarine et le poivre blanc, finale minérale très persistante.
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Le Chenin du domaine Ogereau est un superbe Anjou blanc marqué au nez par des notes de tilleul et de fruits blancs. En bouche, le vin est droit, vif et doté de beaucoup d'éclat.
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La Pie Colette rouge 2021 du Domaine Mouthes Le Bihan est un Côtes de Duras bio, un rouge fruité fait pour être bu jeune, sur la fraîcheur. Il offre des fruits rouges, des épices légères et une bouche fraîche et facile à boire.
Un vin de plaisir immédiat, à partager entre amis à l'apéritif, avec une charcuterie ou des grillades.
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Vieillefont blanc 2020 du Domaine Mouthes Le Bihan est un Côtes de Duras blanc sec bio, élevé en fûts. Il gagne en gras et en longueur sans trop marquer le fruit, avec des agrumes et des notes florales.
Un blanc de gastronomie, à ouvrir avec un poisson, une viande blanche ou un fromage.
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L'Aimé Chai 2020 du Domaine Mouthes Le Bihan est un Côtes de Duras rouge bio, souple et gourmand, croquant, sur le fruit. Léger, aux tanins polis, il offre des fruits rouges mûrs, une pointe mentholée et une finale longue et salivante.
Un rouge facile à marier, à ouvrir avec des grillades, une saucisse de Toulouse aux lentilles ou un cassoulet.
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Vieillefont rouge 2020 du Domaine Mouthes Le Bihan est un Côtes de Duras bio, très aromatique. Il offre des fruits rouges et des épices, avec une bouche ronde, veloutée et un équilibre superbe.
Une excellente porte d'entrée dans les rouges du domaine, à ouvrir avec une viande rouge grillée, un agneau ou un magret de canard.