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Fiche technique
Hautes Côtes de Fruit de Fabien Jouves du Mas del Périé est un Cahors Naturel, léger et fruité. On a affaire ici à un Malbec de soif, fringant, compagnon idéal des plateaux de charcuteries, viandes blanches et des grillades.
L'Amandier 2023 est la cuvée de plaisir immédiat du Domaine des Homs — "un vin de fruit 100 % cinsault : souple, gourmand, à boire légèrement frais, c'est un régal !"
La robe est rouge cerise claire aux reflets violacés. Le nez est très expressif sur les petits fruits rouges — fraise, framboise, cerise — avec une touche florale délicate. La bouche est légère et juteuse, tanins presque imperceptibles, fraîcheur immédiate et digeste. Servir légèrement frais à 14-15 °C.
Cinsault 100 % bio Ecocert, terrasse très caillouteuse quartzite et grès, lieu-dit L'Amandier. Vendange manuelle éraflée, sans soufre ajouté, levures indigènes, cuvaison courte, élevage 5 mois cuve.
Accords : apéritif avec tapas, grillades, salades composées. À boire dans les 2-3 ans.
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Les Grèzes du Château du Cèdre est un assemblage de Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle; ce vin blanc du Sud-Ouest est parfumé de fruits blancs autant que d’acidité. La légèreté et une belle fraîcheur en fin de bouche lui confèrent une belle vivacité.
Wine Enthusiast 90/100
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La cuvée Grande Réserve du domaine de Chiroulet exprime avec virtuosité lessence précieuse des vieilles vignes du domaine, plantées de surcroît sur ses argiles les plus fines. Cette cuvée se développe sur des notes de fruits noirs, de boisé, de tabac blanc et d'épices douces. Très grande longueur.
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La cuvée Terroir Gascon du domaine de Chiroulet est un vin plein de convivialité et facile à marier. Souple et croquant, ce vin fruité possède un joli caractère qui lui apporte beaucoup de polyvalence. Un beau rapport qualité/prix !Le domaine est en dernière année de conversion bio pour ses rouges
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Les Terres Blanches 2025 est la cuvée signature blanc sec du Domaine Chiroulet — "l'expression minérale et florale des terroirs calcaires de la Ténarèze," depuis plus de 25 ans.
La robe est jaune pâle cristalline aux reflets verts. Le nez est fin et intense sur les fleurs d'acacia, la pêche sauvage et les agrumes. La bouche est précise, droite, avec un joli gras en milieu de bouche, une finale minérale et saline très fraîche. Servir à 10-12 °C.
Gros manseng 50 %, sauvignon 35 %, ugni blanc 10 % vieilles vignes, bio depuis 2018, argiles blanches calcaires Ténarèze, Larroque-sur-l'Osse. Chai à l'abri de l'oxygène, élevage 8 mois sur lies fines avec bâtonnages.
Guide Hachette 1 étoile. Garde 3-4 ans.
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