Vouette et Sorbée

Vouette et Sorbée n'est pas le nom de 2 vignerons mais celui de 2 parcelles de terroirs distincts. Bertrand et Hélène Gautherot, après avoir fait leur classe chez Selosse, se sont installés depuis 1998.

Le vignoble de 5 hectares est conduit en agriculture biologique et produit des champagnes de hautes volée. Chez Vouette et Sorbée, aucun produit chimique n'est admis, tant à la vigne qu'à la cave, même l'utilisation du tracteur est bannie par respect de la vie des sols.
Tous les Champagnes produits au domaine sont vinifés et élevés en fûts de chêne savamment choisis et, toujours dans l'objectif de la recherche d'un produit le plus naturel possible, aucun traitement n'est réalisé sur les jus (pas de chaptalisation, ni d'ajout de levures, ni même de collage...).

Les champagnes produits font partie de l'élite champenoise : ils sont profonds, complexes et doté d'une vraie personnalité. Une valeur sure !

Fidèle est un blanc de noir, vineux et puissant, sans être agressif.

Blanc d'argile est un très grand chardonnay, doté de fines bulles et d'une grande complexité. Magnifique bouteille.