Château Yvonne

Au pied du coteau de Parnay, face à la Loire, Château Yvonne fait partie des domaines qui ont redonné au Saumur-Champigny son éclat. Les rouges de cabernet franc y sont juteux et gourmands. Les blancs de chenin sont tendus et minéraux. Tous naissent de vignes cultivées en bio et de vinifications sans artifice.

Un domaine relancé, puis réinventé par Mathieu Vallée

La maison du domaine remonte au XVIe siècle et un vigneron y est documenté dès 1813. Le vignoble, alors à l'abandon, est relancé en 1997 par Yvonne et Jean-François Lamunière. Mathieu Vallée prend la suite en 2007 et conserve le nom. Fils de vigneron de la Loire, d'abord formé comme ingénieur à Grenoble, il rejoint le vin vers la trentaine, rattrapé par l'héritage familial. Parti d'une surface modeste, il a depuis fortement agrandi le domaine.

Un vignoble morcelé, du calcaire au sable

Le domaine est réparti en de nombreuses petites parcelles, sur Parnay, Montsoreau et Champigny. Chaque terroir donne sa nuance. Le calcaire dur et le silex donnent à La Folie sa fraîcheur et son fruit juteux. Les sols sableux de L'Île Quatre Sous donnent un rouge souple, facile à boire jeune. Le chenin pousse sur des sols argilo-calcaires de la première colline, d'où viennent des blancs vifs et salins.

Une conduite bio, des vinifications sans artifice

Les vignes sont conduites en agriculture biologique depuis la fin des années 1990. La taille se fait en Guyot Poussard, pour préserver la circulation de la sève. Les vendanges sont manuelles. À la cave, creusée dans le tuffeau, les fermentations se font aux levures indigènes et les fermentations malolactiques sont spontanées. Les élevages sont longs, en barriques (peu de bois neuf) et en amphores. Le blanc passe ainsi environ aux trois quarts en fût et un quart en amphore. Les vins ne sont ni collés ni filtrés.

Les cuvées de Château Yvonne

• L'Île Quatre Sous 2023 : le Saumur-Champigny d'entrée, né de sols sableux. Il est souple, fruité et se boit dès sa jeunesse.
• La Folie 2023 : un assemblage de nombreuses parcelles de calcaire dur et de silex. Fruit juteux, petits fruits rouges, une pointe de fraîcheur presque mentholée.
• Yvonne Rouge 2023 : la cuvée historique, plus profonde et plus structurée. Fruits rouges et noirs, tanins souples, vin de garde.
• Yvonne Blanc 2024 : un chenin sec aux notes d'agrumes et de pierre à fusil, avec une finale saline.

Le domaine produit aussi des cuvées de lieux-dits, Le Beaumeray en cabernet franc sur sable et Le Gory en chenin, selon les millésimes et les disponibilités.

À table avec Château Yvonne

Les rouges accompagnent une volaille rôtie, un magret, des charcuteries, une côte de veau ou un fromage de chèvre affiné. L'Île Quatre Sous se sert légèrement frais, vers 14 à 16 °C. Le blanc va très bien avec un poisson de Loire au beurre blanc, une volaille à la crème, des fromages de chèvre secs ou un risotto aux champignons.

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Questions fréquentes sur Château Yvonne

Château Yvonne est-il un domaine bio ?

Oui. Les vignes sont conduites en agriculture biologique depuis la fin des années 1990.

Où se trouve Château Yvonne ?

À Parnay, dans l'appellation Saumur-Champigny, sur la rive sud de la Loire, près de Saumur.

Quelle cuvée choisir pour commencer ?

L'Île Quatre Sous, souple et fruitée, est la plus accessible. La Folie convient si vous cherchez plus de profondeur et de fraîcheur.

Peut-on garder ces vins ?

Oui. Yvonne Rouge et La Folie évoluent bien en cave pendant plusieurs années, et le blanc gagne aussi à attendre.

Quand ma commande sera-t-elle expédiée ?

Les commandes sont expédiées sous 48 h. Les conditions de livraison sont détaillées dans la page livraison.