Le Grand Beaupréau 2022, un grand Savennières du Domaine Ogereau
Le Grand Beaupréau 2022 est l'un des grands blancs du Domaine Ogereau, domaine familial de Saint-Lambert-du-Lattay. Il provient du clos éponyme, au sommet de la colline d'Épiré, en appellation Savennières, sur un terroir de schistes et de sables éoliens. Le chenin y est cultivé en agriculture biologique et en biodynamie.
Vinification
Les raisins sont vendangés à la main et pressés en grappes entières. La fermentation démarre spontanément avec les levures indigènes, dans des foudres de 20 hectolitres, des amphores de grès et deux barriques de 400 litres. La fermentation malolactique est évitée, pour préserver la tension. Le vin est ensuite élevé environ 11 mois.
Dégustation
C'est un vin structuré mais frais. On y trouve des notes de fruits blancs, de tilleul, d'herbes sèches et de fleurs blanches, avec une bouche charnue et texturée, animée par une belle acidité, et une finale minérale. Servez-le entre 12 et 14 °C.
Accords mets et vins
Il s'accorde avec des plats élaborés : turbot à la crème, bar au four, poisson au beurre blanc, volaille à la crème, champignons ou fromages affinés.
Un blanc de garde
Comme tous les grands Savennières, c'est un blanc de garde, qui gagne à vieillir plusieurs années en cave. Pour un chenin plus accessible du même domaine, essayez En Chenin 2025 ou L'Enjouée blanc 2025.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel cépage compose Le Grand Beaupréau ?
Il est élaboré à 100 % de chenin.
Ce vin est-il bio ?
Oui, le Domaine Ogereau est cultivé en agriculture biologique et en biodynamie.
Avec quels plats l'associer ?
Avec un turbot à la crème, un bar au four, un poisson au beurre blanc, une volaille à la crème ou des fromages. Servez-le entre 12 et 14 °C.
Peut-on le garder ?
Oui, c'est un blanc de garde qui évolue très bien en cave.
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