Savennières Le Saponaire 2023, le chenin fin et aérien du Domaine Ogereau
À Saint-Lambert-du-Lattay, en Anjou, le Domaine Ogereau est une exploitation familiale installée depuis la fin du XIXe siècle. Emmanuel Ogereau, de la cinquième génération, est arrivé au domaine en 2014. Là où ses parents étaient spécialisés dans les moelleux et les liquoreux, il développe aujourd'hui les vins secs. Le domaine est certifié bio et applique des méthodes biodynamiques. Le Saponaire 2023 est son Savennières, un chenin sec à la fois précis et accessible.
Terroir
Le Saponaire vient de terroirs de sables, qui donnent un vin fin et aérien, plus délicat que les Savennières de schiste. Les vignes de chenin sont conduites en bio et en biodynamie, sur les coteaux de la rive droite de la Loire.
Dégustation
Le nez mêle des fruits blancs bien mûrs et des notes florales. La texture est fine et aérienne, la bouche gourmande sans lourdeur. La finale est minérale et persistante.
Service et garde
À servir entre 12 et 14 °C, en ouvrant la bouteille un peu à l'avance. Un vin à boire dès maintenant ou à garder quelques années.
Accords mets et vins
Poissons, fruits de mer, fromages frais et plats délicats peu relevés.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel est le cépage du Saponaire ?
Le chenin.
Quelle est son appellation ?
AOP Savennières.
Est-il sec ou moelleux ?
C'est un blanc sec, fin et aérien.
À quelle température le servir ?
Entre 12 et 14 °C.
Avec quels plats l'accorder ?
Avec des poissons, des fruits de mer ou des fromages frais.
Le domaine est-il bio ?
Oui, il est certifié bio et applique des méthodes biodynamiques.
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