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La Cuisine de ma mère du domaine Grosbois est la cuvée d'entrée et de plaisir du Domaine situé à Panzoult, en AOP Chinon. Cabernet franc 100 % biodynamique sur millarges — ces sédiments argilo-siliceux marins spécifiques à ce secteur de la rive droite. Élevage en cuve inox sans bois, vin méthode nature certifié. Fruité, digeste, souple, plein de fraîcheur ligérienne — à boire dès maintenant et jusqu'en 2026.
La Cuisine de ma Mère incarne l'esprit du Domaine Grosbois dans sa forme la plus directe et la plus gourmande — un Chinon de plaisir et de partage, sans esbroufe, qui donne envie de se resservir. Son nom dit tout : c'est le vin du quotidien, celui qu'on sort sans occasion particulière, celui qui réchauffe une tablée.
Le Domaine Grosbois est l'une des adresses les plus attachantes de l'appellation Chinon. Propriété familiale depuis 1820, il est situé au lieu-dit "Le Pressoir" à Panzoult, sur les hauts coteaux de Chinon face au midi, entre forêt et rivière. Nicolas Grosbois reprend le domaine en 2008 après un long parcours initiatique — Minervois, Chili, Oregon, Australie, Nouvelle-Zélande — qui lui a donné à la fois une ouverture sur le monde et la certitude que l'on peut produire de grands vins à Chinon. Ses 9 hectares sont répartis sur 13 parcelles différentes, en agriculture biodynamique, chacune vinifiée séparément pour exprimer la diversité des terroirs du domaine.
La Cuisine de ma Mère est issue de parcelles sur millarges — ces sédiments marins argilo-siliceux fins et quartzeux, spécifiques au secteur de Cravant-les-Coteaux sur la rive droite de la Vienne, qui donnent aux vins une légèreté et une fraîcheur remarquables. Le sous-sol calcaire, recouvert d'une soixantaine de centimètres de millarges, impose au cabernet franc une maturité douce et régulière, favorisant des vins croquants, peu tanniques, immédiatement accessibles.
Nicolas Grosbois est intransigeant sur la pureté du fruit : pas de bois, jamais. Élevage en cuve inox pendant 8 mois sur lies, vinification sans intrants, très peu de soufre à la mise en bouteille — c'est un vin méthode nature certifié. L'egrapage est total, la vendange manuelle avec passage sur table de tri, pour ne sélectionner que les raisins à parfaite maturité. Bettane+Desseauve qualifie le domaine de vigneron "sans concession, recherchant l'intensité native du cru."
Le 2024 présente une robe rubis brillante, limpide. Le nez est franc et expressif : cerise, framboise, cassis, avec des touches poivrées et herbacées légères qui signent le cabernet franc ligérien. La bouche est souple, digeste, fruitée, avec des tanins soyeux et une fraîcheur finale très agréable. C'est le Chinon plaisir par excellence — à boire frais (14-16 °C) dès maintenant sur une viande rouge grillée, un magret de canard, des tourtes aux légumes, des fromages ou du petit gibier.
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Fiche technique
100% cabernet franc
Ce Jasnières bio du domaine de la Roche Bleue possède une robe claire et limpide. Le nez est mûr, se développant sur des notes de poire confites, minérales. Superbe longueur !
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Un superbe Chardonnay de Loire produit par le Rocher des Violettes et élevé 7 mois en cuve tronconique de chene. Un vin bio admirablement vinifié et élevé par Xavier Weisskopf qui redonne ses lettres de noblesse à ce cépages, tout en conservant un prix doux !
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La Cuvée Domaine Rouge occupe une place centrale dans la gamme du Domaine Laurent Combier. Plus structurée et plus profonde que la Cuvée L, tout en restant accessible, elle exprime avec précision l’identité du terroir de Crozes-Hermitage et constitue la cuvée de référence du domaine à table.
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La cuvée Les Fevettes du Château du Hureau est issue des plus vieilles vignes du domaine. Ce Saumur-Champigny est taillé pour la garde : il se développe sur des notes de fruits noirs et rouges, de sous-bois et de champignons. Superbe matière reposant sur des tanins veloutés.
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La Cuisine de ma mère du domaine Grosbois est la cuvée d'entrée et de plaisir du Domaine situé à Panzoult, en AOP Chinon. Cabernet franc 100 % biodynamique sur millarges — ces sédiments argilo-siliceux marins spécifiques à ce secteur de la rive droite. Élevage en cuve inox sans bois, vin méthode nature certifié. Fruité, digeste, souple, plein de fraîcheur ligérienne — à boire dès maintenant et jusqu'en 2026.