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Le Chinon Gabare 2022 du Domaine Grosbois rend hommage aux mariniers de la Loire et à leurs bateaux à fond plat — "un vin ample avec un retour à la pulpe du raisin et la fraîcheur du fruit vivant." 92/100 Bettane+Desseauve et Parker.
La robe est grenat brillant. Le nez est expressif sur la cerise, la fraise des bois et la mûre, touches épicées et florales. La bouche est juteuse, ample et soyeuse, tanins mûrs et enveloppants, finale fraîche et longue. Carafer 1 heure, servir à 15 °C.
Cabernet franc 100 % bio biodynamie, argilo-sableux coteau de Panzoult. Vendange manuelle, deux tables de tri, levures indigènes, cuve béton, sans soufre ajouté — Vin Méthode Nature.
Garde 2024-2032.
Nicolas et Sylvain Grosbois ont grandi au bord de la Loire — les gabares, ces bateaux à fond plat qui remontaient le fleuve chargés de sel, de tuiles et de vins, sont la mémoire ouvrière de leur terroir. C'est à ces mariniers et pêcheurs qu'ils rendent hommage avec cette cuvée, la plus accessible et la plus directement gourmande du domaine. Nicolas, après un tour du monde vitivinicole (Chili, Oregon, Australie, Nouvelle-Zélande), revient en 2005 sur ce domaine de 15 hectares fondé en 1850 sur les hauteurs du coteau de Chinon. Son frère Sylvain le rejoint en 2019. Ensemble, ils convertissent le vignoble en bio et biodynamie, adoptent les levures indigènes, réduisent le soufre au maximum jusqu'à signer leurs vins "Méthode Nature" depuis 2020.
Gabare est issu de parcelles argilo-sableuses au milieu du coteau de Panzoult — un terroir de sables jaunes qui atténue naturellement les tanins du cabernet franc et lui confère tout son moelleux et sa rondeur. Vendange manuelle avec passage sur deux tables de tri, rendement de 35 hl/ha. Cuve béton : 2-3 jours de pré-fermentation, 12 jours de fermentation, 3 jours de post-fermentation aux levures indigènes. Élevage 12 mois en cuve béton, "une enveloppe minérale, un véritable cocon pour préserver la pureté et la fraîcheur du cabernet franc", sans aucun soufre ajouté.
À carafer 1 heure, servir à 15 °C. Accords : magret de canard, agneau, tapenade. Garde 2024-2032.
Fiche technique
Cabernet Franc
Apéritif, charcuterie, viandes blanches
Extra Ball est un vin naturel du domaine Grosbois, plein de fruits. Ce vin bio naturel se développe sur des notes de fruits rouges, de cassis. En bouche, ce vin est très rond, peu tannique et super aimable avec un faible pourcentage d'alcool.
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La Cuisine de ma mère du domaine Grosbois est la cuvée d'entrée et de plaisir du Domaine situé à Panzoult, en AOP Chinon. Cabernet franc 100 % biodynamique sur millarges — ces sédiments argilo-siliceux marins spécifiques à ce secteur de la rive droite. Élevage en cuve inox sans bois, vin méthode nature certifié. Fruité, digeste, souple, plein de fraîcheur ligérienne — à boire dès maintenant et jusqu'en 2026.
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Le Chinon Gabare 2022 du Domaine Grosbois rend hommage aux mariniers de la Loire et à leurs bateaux à fond plat — "un vin ample avec un retour à la pulpe du raisin et la fraîcheur du fruit vivant." 92/100 Bettane+Desseauve et Parker.
La robe est grenat brillant. Le nez est expressif sur la cerise, la fraise des bois et la mûre, touches épicées et florales. La bouche est juteuse, ample et soyeuse, tanins mûrs et enveloppants, finale fraîche et longue. Carafer 1 heure, servir à 15 °C.
Cabernet franc 100 % bio biodynamie, argilo-sableux coteau de Panzoult. Vendange manuelle, deux tables de tri, levures indigènes, cuve béton, sans soufre ajouté — Vin Méthode Nature.
Garde 2024-2032.