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Domaine de la Roche Bleue, Jasnières 2022 : un vin blanc sec bio issu à 100 % de chenin, cultivé à Marçon, dans la vallée du Loir. Un vin frais et vif, minéral, tendu et très pur, né sur des coteaux d'argilo-silex. À servir avec des huîtres, du poisson ou un fromage de chèvre de Loire.
Le Jasnières 2022 est le vin phare du Domaine de la Roche Bleue, conduit par Sébastien Cornille à Marçon, dans la Sarthe. Ce vin blanc sec de l'appellation Jasnières, en Loire, est élaboré à 100 % de chenin et cultivé en agriculture biologique.
Jasnières est une petite appellation de la vallée du Loir, qui ne produit que du chenin sec. Les vins y sont parfois austères dans leur jeunesse et gagnent à vieillir. Le domaine travaille sur des sols d'argilo-silex, avec des vendanges manuelles et de faibles rendements. La vinification est peu interventionniste, avec une utilisation modérée du soufre. Sébastien Cornille, originaire de Sancerre, s'est installé à Marçon en 2007.
Le vin est frais et vif, minéral, tendu et très pur. Le nez évoque les fruits blancs, les agrumes et le silex. La bouche est droite, soutenue par une belle acidité, avec une finale légèrement amère, noble et saline.
Servez le Jasnières 2022 frais, mais pas glacé. Il s'accorde avec les huîtres, les coquillages, le poisson (turbot à la crème, bar au four), la volaille rôtie et les fromages de chèvre de Loire.
Qu'est-ce que le Jasnières ?
C'est une petite appellation de la vallée du Loir, qui ne produit que du chenin blanc sec.
Quel est le style du Jasnières 2022 ?
Un blanc sec, frais et vif, minéral et tendu, avec une finale légèrement amère.
Avec quels plats le servir ?
Avec des huîtres, des coquillages, du poisson, une volaille rôtie ou un fromage de chèvre de Loire.
Où est produit ce vin ?
À Marçon, dans la Sarthe, dans la vallée du Loir.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est issu d'un domaine cultivé en agriculture biologique.
Fiche technique
100% chenin
Un turbot à la crème, un bar au four
Cuvée 2021 des Terrasses du Larzac du Mas des Brousses, magnifique vin bio de garde à savourer sur 10 ans. Fruits noirs, épices et tanins veloutés.
92/100 au Guide des meilleurs vins de France 2022.
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Morgon Vieilles Vignes 2025 du Domaine Marcel Lapierre est la grande cuvée de référence du domaine : un Morgon 100 % gamay, cultivé en agriculture biologique et vinifié aux levures indigènes. Robe rubis brillante, nez de cerise, de framboise et de violette avec une touche de réglisse. Bouche charnue et soyeuse, finale longue et minérale. Un Beaujolais de garde, à servir autour de 15 °C.
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Une magnifique vendanges tardives du domaine Paul Ginglinger : produit uniquement dans les millésimes les plus favorables, ce vin bio est une vraie gourmandise. Un vin d'alsace parfait sur des foies gras, des fromages bleus ou encore des desserts.
68g de sucre résiduels
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Solus Rouge 2024 est la cuvée de prestige du Château de Caraguilhes — un Corbières Boutenac ambitieux élevé 10 mois en fûts de chêne. Syrah 45%, mourvèdre 25%, carignan 30%, bio Demeter. Nez de fruits noirs, romarin, réglisse. Bouche puissante et structurée, belle mâche, finale longue. Bettane & Desseauve 2★. Garde 8-10 ans.
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Domaine de la Roche Bleue, Jasnières 2022 : un vin blanc sec bio issu à 100 % de chenin, cultivé à Marçon, dans la vallée du Loir. Un vin frais et vif, minéral, tendu et très pur, né sur des coteaux d'argilo-silex. À servir avec des huîtres, du poisson ou un fromage de chèvre de Loire.