Vous cherchez à mieux comprendre l’univers du vin respectueux de l’environnement ? C’est ici !

Nous allons vous présenter les définitions et différences entre :

 - vin bio

- vin biodynamique

- vin naturel

C’est à la fois simple mais parfois technique, suivez-nous !

Lesvins bio sont des vins issus de l’agriculture biologique. Anciennement, seuls les raisins étaient certifiés en agriculture biologique; depuis une dizaine d’années, grâce à l’union européenne, les viticulteurs certifient la vigne mais aussi la vinification en bio.

Le logo AB est remplacé petit à petit par le logo européen, une feuille verte !

Les vins naturels sont parfois confondus avec les vins bio. Ils n’ont pourtant pas de label officiel ni d’organisme certificateur. Ils sont en théorie produit sans soufre et sans intrant dans les vignes

Le cahier des charges des vins bioproscrit l’utilisation de produits de synthèse dans la vigne : les vignerons ne peuvent utiliser que le soufre et le cuivre pour traiter les maladies de la vignes. Ces produits utilisés pour les vins bios ne pénètrent pas dans le fruit. 

En vinification, les viticulteurs sont limités dans l’utilisation des doses de soufre, mais ont tout loisir dans l’utilisation des levures exogènes.

Il faut minimum 3 ans pour obtenir une certification bio, pendant cette durée, le vignoble est en conversion bio, il respecte la réglementation bio et il est suivi par l’organisme de certification qui s’assure qu’il respecte correctement le cahier des charges.

Ecocert certifie la majorité des vignerons en bio.

La biodynamie est développée depuis le début du 19ème siècle. L’idée est que la culture entre au maximum en harmonie avec la nature, créant le moins d’impact négatif possible.

Tous les vins biodynamiquessont certifiés bio. Mais cette approche utilise par ailleurs, les cycles lunaires pour le taillage de la vigne et les récoltes, ainsi que des traitements à base de plantes ou de minéraux pour renforcer les défenses naturelles de la vigne. Les préparations sont élaborées dans un dynamiseur !

(alt : vin biodynamie dynamiseur)

On privilégie dans l’approche biodynamique la prévention au traitement.

Côté vinification,aucun produit n’est autorisé pour les vins biodynamiques, à part le soufre en très faible dose. Seules les levures présentes sur le raisin peuvent être utilisées pour les fermentations. 

Ce type de vinification demande une hygiène irréprochable sous peine de voir de mauvaises bactéries se développer et rendre le vin imbuvable.

Les vins bio et biodynamiques partagent une même base, mais les vins biodynamiques sont plus strictes dans le respect de l’environnement et plus naturels encore que les vins bio en vinification.

Envie de déguster un flacon ?

En savoir plus

Quelles sont les différences de niveaux de soufre entre les vin bio et les vins biodynamiques ?

• Un vin rouge conventionnel peut contenir jusqu’à 150 mg/l SO2 total (sulfites). Tandis qu’un vin blanc ou rosé peut contenir jusqu’à 200 mg/l SO2 
• Un vin rouge bio peut contenir jusqu’à 100 mg/l SO2 total (sulfites). Tandis qu’un vin blanc ou rosé biologique peut contenir jusqu’à 150 
• Un vin rouge biodynamique peut contenir jusqu’à 60 mg/l SO2 total (sulfites). 

Quelles doses de cuivre un viticulteur a-t-il le droit d’utiliser dans ces vignes ?

La dose maximum qu’un viticulteur peut utiliser est 30kg de cuivre lissés sur 5 ans, soit à 6kg/ha/an en moyenne

Quelle surface de vignes est conduit en agriculture biologique en France ?

En 2019, le vignoble conduit en bio (surfaces certifiées + surfaces en conversion) représente 14% du vignoble national, pour 112 507 hectares (dont 68 506 ha certifiés) et 8 039 exploitations.

10.90€

26.00€

11.50€

RVF : 94/100

26.00€

RVF : 90/100

18.00€

RVF : 89/100

17.00€

Le domaine de la Garrelière est un superbe domaine situé au sud de la Touraine. Conduit en biodynamie, il propose des vins gourmands, élégants et profonds ! Toutes les cuvées sont hautement recommandables mais les quantités seront très faibles cette année suite aux conditions climatiques.

Plus au nord, le Clos Rousselypropose de superbes blancs avec la cuvée Le Clos et un Touraine Chenonceaux très élégant. De très beaux rapports qualité/prix.

Voici quelques unes des cuvées récemment de retour !

Le blanc de la Marié, un superbe sauvignon expressif sur ce millésime 2021 !

Cendrillon, une belle cuvée de gastronomie, avec un élevage partiel en fût. On adore !

Gamay Sans Tralala : Un magnifique vin sur des notes de fruits rouges et de pivoine. On adore son équilibre !

Un Touraine Chenonceaux fin et élégant, d'une belle longueur. Pour les poissons à la plancha !

Le Clos, un Touraine qui fait rougir nombre de Sancerre. Mur et intense !

Canaille, un joli gamay de Touraine, sur des notes de fraises et framboise. Un vin frais et joyeux !