À l'Ombre du Figuier 2024, le rouge plaisir du Mas de la Séranne
À l'Ombre du Figuier est la cuvée d'entrée du Mas de la Séranne, à Aniane. Elle est pensée pour le plaisir immédiat et compte parmi les meilleurs rouges bio du Languedoc par son rapport plaisir-fraîcheur. Jean-Pierre Venture la décrit comme un vin de l'été, des copains et des fêtes décontractées.
Cinq cépages, peu d'extraction
La cuvée assemble cinsault, mourvèdre, syrah, grenache et carignan, sur des sols argilo-limoneux reposant sur des marnes jaunes. La fermentation est traditionnelle, avec une macération de dix à quinze jours selon les cépages, puis six mois d'élevage en cuve pour préserver le fruit.
Dégustation
La robe est violette et brillante. Le nez évoque la cerise fraîche, la réglisse et le poivre, avec une touche de mûre en finale. La bouche est croquante, acidulée, charnue et désaltérante. Servez-le entre 14 et 16 °C. Il se boit jeune, dans les deux à trois ans.
Accords mets et vins
- Grillades et viandes blanches
- Tapas, charcuteries et planches d'apéritif
- Poissons
- Ratatouille et légumes du soleil
Le Mas de la Séranne
Installé à Aniane, le Mas de la Séranne est une référence des Terrasses du Larzac, fondé en 1998 par Jean-Pierre Venture et certifié bio depuis 2012. Découvrez toute la gamme sur la page du Mas de la Séranne.
Pour approfondir votre découverte
Questions fréquentes sur À l'Ombre du Figuier
Quels cépages composent la cuvée ?
Le cinsault, le mourvèdre, la syrah, le grenache et le carignan.
Faut-il le garder ?
Non, il se boit jeune, sur son fruit, dans les deux à trois ans.
À quelle température le servir ?
Entre 14 et 16 °C, légèrement rafraîchi.
Avec quoi le servir ?
Avec des grillades, des charcuteries, des tapas ou une ratatouille.
Le vin est-il bio ?
Oui, le Mas de la Séranne est certifié bio depuis 2012.
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