"Notre joli figuier du bout de la vigne prodigue son ombre aux vendangeurs en pause tout en leur offrant ses fruits. Vin de l'été, vin des copains et des fêtes décontractées, À l'Ombre du Figuier est le vin plaisir par excellence. Petit prix et bel équilibre, son seul défaut est de se boire trop facilement." — Jean-Pierre Venture, Mas de la Séranne.
Le Mas de la Séranne est l'une des adresses les plus réputées des Terrasses du Larzac. Fondé en 1998 par Jean-Pierre Venture — ingénieur agroalimentaire reconverti en vigneron par passion, et ancien président de l'appellation Terrasses du Larzac pendant neuf ans — le domaine de 17 hectares à Aniane est certifié en agriculture biologique depuis 2012. À l'Ombre du Figuier est la cuvée d'entrée, conçue pour la gourmandise immédiate et le plaisir quotidien, à l'opposé des grandes cuvées de garde comme Antonin et Louis ou Bonnaventura.
Son terroir est distinct des autres cuvées du domaine : les marnes jaunes de Gignac — sols sablo-argilo-limoneux, légers, bien drainants, qui favorisent des vins fruités, souples et directement accessibles. Un terroir méditerranéen classique qui permet au cinsault d'exprimer sa légèreté naturelle et sa fraîcheur aromatique sans jamais alourdir le vin.
L'assemblage 2024 est à dominante cinsault (35 %) — un cépage qui donne des vins aériens, fruités, peu tanniques, parfaits pour les buvabilité — complété par le mourvèdre (25 %) pour la structure et les épices, la syrah (20 %) pour le fruit et la couleur, le grenache (10 %) pour la rondeur et le grenache et le carignan (10 %) pour la fraîcheur minérale. C'est un assemblage à contre-courant des stéréotypes du sud — faible extraction, équilibre naturel, dominante de fraîcheur plutôt que de puissance.
La vinification est simple et efficace : fermentation traditionnelle, macération de 10 à 15 jours selon le cépage pour extraire le fruit sans durcir les tanins, élevage court de 6 mois en cuve pour préserver la pureté aromatique. Un vin vinifié pour le plaisir immédiat.
Le 2024 présente une robe rouge violacée brillante. Le nez est expressif et gourmand — cerise fraîche, bâton de réglisse, poivre, avec une touche de mûre en finale. La bouche est croquante, acidulée, charnue et désaltérante — exactement ce que l'on cherche par une belle journée d'été ou une tablée conviviale. Prêt à boire dès maintenant, sa structure lui permet de se conserver deux à trois ans.
À servir légèrement frais entre 14 et 16 °C. Accords universels : grillades, tapas, apéros dinatoires, charcuterie, viandes blanches, poissons, ratatouille. Le vin parfait pour les repas sans prise de tête.
Découvrez également les autres cuvées du Mas de la Séranne : Antonin et Louis, Le Clos des Immortelles, Les Griottiers et Les Ombelles blanc.
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