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À Aniane, aux portes des Terrasses du Larzac, le Mas de la Séranne est un domaine bio fondé en 1998 par Jean-Pierre Venture. Des rouges de garrigue de caractère, un rosé, un blanc : Clos des Immortelles, Antonin et Louis, Les Griottiers et À l'Ombre du Figuier.
Le Mas de la Séranne est installé à Aniane, dans l'Hérault, à une trentaine de kilomètres de Montpellier, au pied de la chaîne de la Séranne dont il porte le nom. Jean-Pierre Venture, ancien ingénieur de l'agroalimentaire, a fondé le domaine en 1998 avec son épouse Isabelle. Il a présidé l'appellation Terrasses du Larzac pendant neuf ans, jusqu'à sa reconnaissance officielle en 2014.
Le domaine s'étend sur environ dix-sept hectares, certifiés bio depuis 2012. Les vignes occupent d'anciennes terrasses de l'Hérault aux galets roulés, des éboulis calcaires au pied des pentes et des marnes jaunes, à proximité de la garrigue. Les rouges associent notamment syrah, grenache, carignan, mourvèdre et cinsault. Les blancs reposent sur la roussanne, la marsanne et le viognier. Les élevages vont de 13 à 24 mois pour les grandes cuvées.
À l'Ombre du Figuier et Les Griottiers accompagnent grillades, charcuteries et plats mijotés. Le rosé se marie avec les apéritifs et les cuisines du soleil. Le blanc va avec les poissons et les volailles. Le Clos des Immortelles et Antonin et Louis s'accordent avec les viandes en sauce, le gibier, l'agneau et les fromages affinés.
À Aniane, dans l'Hérault, au pied de la chaîne de la Séranne.
Oui, il est certifié bio depuis 2012.
Le Clos des Immortelles, la cuvée fondatrice, et Antonin et Louis, la grande cuvée.
À l'Ombre du Figuier, pour un rouge gourmand et facile.
Oui : Sous les Micocouliers en rosé et Les Ombelles en blanc.
Il y a 7 produits.
La cuvée plaisir du Mas de la Séranne : un Languedoc rouge bio, croquant et désaltérant, issu de cinq cépages. Nez de cerise fraîche, de réglisse et de poivre, bouche charnue, acidulée et fraîche. À boire sur son fruit, dans les deux à trois ans.
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Sous les Micouliers du Mas de la Seranne est un rosé du Languedoc à la fois puissant et charmeur. Il se développe sur des notes de fruits rouges, avec une finale légèrement poivrée. Une belle cuvée pour accompagner des grillades.
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La cuvée intermédiaire du Mas de la Séranne, nommée d'après les cerisiers sauvages qui poussent près des vignes de grenache. Un Terrasses du Larzac rouge bio, fruité et gourmand, aux notes de cerises à l'eau-de-vie, de fraise et de réglisse, élevé en cuve.
RVF : 91/100
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La cuvée les Ombelles du Mas de la Seranne est un superbe Languedoc blanc. Gourmand, fruité, il sait garder un bel équilibre pour accompagner un apéritif mais aussi des viandes blanches ou encore des poissons en sauce. Du soleil à boire.
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La cuvée fondatrice du Mas de la Séranne, créée par Jean-Pierre Venture à ses débuts. Un Terrasses du Larzac rouge bio généreux et frais, aux notes de moka, de réglisse et d'épices douces, aux tanins soyeux et à la finale longue.
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Le Clos des Immortelles 2023 est la cuvée phare du Mas de la Séranne — celle qui a fait la réputation du domaine depuis ses débuts en 1998. Assemblage de grenache (35 %), syrah (25 %), mourvèdre (20 %), carignan (10 %) et morrastel (10 %) sur les sols de galets roulés des terrasses anciennes de l'Hérault et cailloutis de bas de pente à Aniane. Vignes adossées à la garrigue où fleurissent les immortelles en mai. Élevage 13 mois en fûts de chêne Allier et Centre de 1 à 3 vins. Robe rouge pourpre, nez de moka, zan, épices douces, bouche opulente et fraîche aux tanins soyeux, finale réglissée et mentholée de grande longueur. À déguster dès maintenant ou garder 6 à 8 ans.
1* au Guide Hachette 2025
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La grande cuvée du Mas de la Séranne, en hommage à deux ancêtres vignerons de la famille. Un Terrasses du Larzac rouge bio, issu de syrah, de mourvèdre et de carignan sur les argilo-calcaires d'Aniane : de la puissance dans un gant de velours, aux notes de cassis, de mûre, d'épices et de cuir.
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