Château Bichon Cassignol

Le domaine

Le vignoble de Bichon Cassignols est situé à vingt kilomètres au sud-ouest de Bordeaux, sur des graves profondes de la commune de La Brède, contigu aux crus prestigieux des Pessac-Léognan.

Sur 12,5 hectares, Jean-François Lespinasse travaille ses vignes depuis 1981. Au coeur des Graves de la rive gauche, proche de l’agglomération de La Brède et de Bordeaux, il a vu l’environnement urbanisé se développer fortement depuis 30 ans autour de ses vignes. Pour lui, respecter les riverains proches et son environnement était une évidence. Cet ancien président de Terra Vitis, est passé au bio en 2008.

Les vins produits par le Château Bichon Cassignol sont élégants et constituent de beaux rapports qualités/prix dans les grands millésimes.

La cuvée chateau est souple et fruitée; elle se mariera bien avec de belles viandes blanches.

La cuvée Réserve est passée en fût de chêne; plus puissante, elle ira bien avec des viandes rouges.