Château Haut Moulin, Côtes de Blaye Vieilles Vignes 2022 : merlot bio, souple et fruité
Au nord de Blaye, sur la rive droite de l'estuaire de la Gironde, le Château Haut Moulin est une propriété familiale depuis quatre générations, dirigée par Christophe Chapron depuis 1992. Le domaine s'est structuré, avec l'agrandissement des chais en 2011, et cultive ses vignes en agriculture biologique. Sa cuvée Vieilles Vignes est un rouge de l'appellation Blaye Côtes de Bordeaux, issu essentiellement de merlot.
Le vin
Le domaine se situe à Braud-et-Saint-Louis, commune voisine de Blaye et de sa célèbre citadelle. Les vignes poussent sur des graves et des sables. Le vin est vinifié en cuve inox : tri de la vendange, éraflage, macération et fermentation. Les vignes âgées donnent un vin concentré, mais jamais lourd.
Dégustation
Robe rubis intense. Le nez associe des fruits rouges bien mûrs, fraise et cerise. La bouche est souple et ronde, bien constituée, avec des tanins fins. Un Côtes de Blaye gourmand et accessible, à boire sur son fruit.
Service et accords mets et vins
Servez-le autour de 17 °C. Il s'accorde avec les viandes rouges, l'agneau, la volaille rôtie et les fromages.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel est le cépage du Château Haut Moulin Vieilles Vignes ?
Le vin est élaboré essentiellement à partir de merlot, cultivé en agriculture biologique.
Où se situe le Château Haut Moulin ?
À Braud-et-Saint-Louis, au nord de Blaye, sur la rive droite de l'estuaire de la Gironde.
Avec quels plats servir ce Côtes de Blaye ?
Avec des viandes rouges, de l'agneau, une volaille rôtie ou des fromages.
Est-il élevé en fût ?
Les informations varient selon les sources (cuve ou bois). Nous vous précisons ce point dès confirmation par le domaine.
À quelle température le servir ?
Autour de 17 °C, pour garder son fruit et sa souplesse.
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