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Les 3 Villages est la cuvée rouge de référence du château la Croix des pins en AOP Ventoux — assemblage de grenache (55 %), syrah (35 %), carignan et marselan bio issus de parcelles réparties autour de Mazan, dans une zone classée Réserve de Biosphère par l'UNESCO. Vinification séparée par cépages, macération post-fermentaire deux semaines, élevage 13 mois en cuve. Le 2023 est un véritable panier provençal : groseille, fraise des bois, menthol, bouche fraîche et désaltérante, ensemble fluide et gouleyant. À boire dans les 3 à 5 ans.
Les 3 Villages est la cuvée emblématique du Château La Croix des Pins, celle qui résume le mieux la philosophie du domaine : des vins bio accessibles, fruités, gouleyants, qui expriment sans détour le caractère méditerranéen et frais du Ventoux. Son nom rend hommage aux trois villages historiques du domaine — Mazan, Mormoiron et Caromb — dont les terroirs complémentaires entrent dans l'assemblage chaque année.
Situé à Mazan, au pied du Mont Ventoux, au cœur du département du Vaucluse, le Château La Croix des Pins occupe une position géographique exceptionnelle entre Mont Ventoux et Dentelles de Montmirail, dans une zone classée Réserve de Biosphère par l'UNESCO. C'est l'un des premiers domaines de la région à avoir obtenu la certification biologique, dès 1998. Son vignoble de 33 hectares est abrité du Mistral par le Mont Ventoux et les Dentelles, ce qui permet des nuits fraîches et des maturités lentes — la clé de la fraîcheur aromatique caractéristique des vins du domaine.
L'assemblage des 3 Villages réunit quatre cépages complémentaires : grenache noir (55 %), apportant rondeur et fruit mûr ; syrah (35 %), responsable de la structure, des épices et de la violette ; carignan (5 %) et marselan (5 %) — ce dernier issu du croisement cabernet-sauvignon/grenache — qui ajoutent complexité et fraîcheur aromatique. Chaque cépage est vinifié séparément pour optimiser le travail d'assemblage. La macération post-fermentaire dure deux semaines pour une extraction douce des arômes fruités et l'obtention d'une structure légère et d'une belle buvabilité. L'élevage se fait 13 mois en cuve inox pour préserver la pureté du fruit.
Le 2023 est un millésime remarquable de fraîcheur et d'expression. La robe est d'un rouge intense aux reflets violines. Le nez est aromatique et généreux — groseille, fraise des bois, iris, notes d'épices et de poivre noir. La bouche est incroyablement fraîche et désaltérante, sur le menthol et les fruits rouges croquants, avec des tanins tendres et fondus. L'ensemble est fluide, long et gouleyant — une buvabilité remarquable qui en fait le vin idéal pour les tablées conviviales. Étoile au Guide Hachette des Vins.
À servir entre 16 et 18 °C, à ouvrir une heure avant service. Accords : carré d'agneau aux herbes de Provence, magret de canard rôti, tian de légumes provençaux, daube de bœuf, cuisine orientale, fromages à pâte dure affinés.
Découvrez également les autres cuvées du Château La Croix des Pins : Noria Ventoux rouge, Les 3 Villages Ventoux blanc, Gigondas Le Parpaillon.
Fiche technique
Grenache 55%, Syrah 35%, Marselan 5% ,Carignan 5%
Tajine agneau, couscous
Superbe Bergerac rouge du domaine Julien Auroux, sur des notes fruitées et épicées sur ce millésime, un vin bio juteux et souple, doté d'une belle complexité !
RVF : 93/100
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La cuvée Déchainée du domaine Boucard est un très joli Bourgueil, souple et pleins de fruit, très réussi dans ce millésime !
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Le Chasse-Cœur est la cuvée intermédiaire du domaine Pique-Basse — entre la légèreté de la Brusquembille et la structure de l'As du Pique. Assemblage de grenache (80 %, vignes de 40 ans), syrah (10 %) et cinsault (10 %, 25-30 ans) issus des basses terrasses alluvionnaires de sable et argiles limoneuses de Roaix, au lieu-dit Piquebas. Vendanges manuelles éraflées, fermentation avec levures indigènes, élevage en cuve inox. Plus rond et plus gourmand que la Brusquembille grâce à la dominante de grenache — classique et charpenté, notes de prune, sous-bois, légère touche poivrée. À boire dans les trois à cinq ans.
Guide des Meilleurs vins de France 2025 : 90/100
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La Noria est la grande cuvée rouge du Château La Croix des Pins en AOP Ventoux — le sommet de la gamme, au-dessus des 3 Villages. Assemblage de grenache et syrah issus d'une sélection parcellaire sévère, macération deux semaines avec remontages bi-quotidiens, élevage partiel en barriques de un an pour arrondir les tanins sans gommer le terroir. Le 2019 développe de superbes qualités aromatiques dominées par les épices et les fruits secs, une délicate touche de genièvre et de poivre noir, une bouche sur le cacao et le chocolat noir avec des notes de cerise confite, fraîche et d'une grande persistance. À boire ou garder jusqu'en 2027.
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Parpaillon, une cuvée ronde et boisée, pour les amateurs de vins bio sur des notes de fruits rouges et de vanille !
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Les Dessous des Dentelles 2023 est la cuvée phare du château la Croix des pins en AOP Gigondas. Assemblage de grenache (65 %), syrah (25 %) et mourvèdre (10 %) issus des 7 hectares du domaine niché sous le Col du Cayron, en agriculture biologique depuis 1998. Macération des baies entières 3 semaines, élevage 18 mois en cuve. Robe pourpre intense, bouquet de cerise, framboise, laurier et menthe, bouche puissante aux tanins soyeux, finale longue et vibrante sur la réglisse. À boire ou à garder 8 ans.
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Les Contreforts de Montmirail du Château la Croix des Pins possède une robe d'un rouge profond à reflets violacés.Le grenache, cépage emblématique de la Vallée du Rhône, apporte des notes dominantes sur le fruit mûr. On perçoit également des arômes délicats de cacao et de grains de café fraîchement torréfiés.La bouche est souple, structurée, ample et charmeuse.
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Les 3 Villages est la cuvée rouge de référence du château la Croix des pins en AOP Ventoux — assemblage de grenache (55 %), syrah (35 %), carignan et marselan bio issus de parcelles réparties autour de Mazan, dans une zone classée Réserve de Biosphère par l'UNESCO. Vinification séparée par cépages, macération post-fermentaire deux semaines, élevage 13 mois en cuve. Le 2023 est un véritable panier provençal : groseille, fraise des bois, menthol, bouche fraîche et désaltérante, ensemble fluide et gouleyant. À boire dans les 3 à 5 ans.