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Les 3 Villages est la cuvée rouge de référence du château la Croix des pins en AOP Ventoux — assemblage de grenache (55 %), syrah (35 %), carignan et marselan bio issus de parcelles réparties autour de Mazan, dans une zone classée Réserve de Biosphère par l'UNESCO. Vinification séparée par cépages, macération post-fermentaire deux semaines, élevage 13 mois en cuve. Le 2023 est un véritable panier provençal : groseille, fraise des bois, menthol, bouche fraîche et désaltérante, ensemble fluide et gouleyant. À boire dans les 3 à 5 ans.
Les 3 Villages est la cuvée emblématique du Château La Croix des Pins, celle qui résume le mieux la philosophie du domaine : des vins bio accessibles, fruités, gouleyants, qui expriment sans détour le caractère méditerranéen et frais du Ventoux. Son nom rend hommage aux trois villages historiques du domaine — Mazan, Mormoiron et Caromb — dont les terroirs complémentaires entrent dans l'assemblage chaque année.
Situé à Mazan, au pied du Mont Ventoux, au cœur du département du Vaucluse, le Château La Croix des Pins occupe une position géographique exceptionnelle entre Mont Ventoux et Dentelles de Montmirail, dans une zone classée Réserve de Biosphère par l'UNESCO. C'est l'un des premiers domaines de la région à avoir obtenu la certification biologique, dès 1998. Son vignoble de 33 hectares est abrité du Mistral par le Mont Ventoux et les Dentelles, ce qui permet des nuits fraîches et des maturités lentes — la clé de la fraîcheur aromatique caractéristique des vins du domaine.
L'assemblage des 3 Villages réunit quatre cépages complémentaires : grenache noir (55 %), apportant rondeur et fruit mûr ; syrah (35 %), responsable de la structure, des épices et de la violette ; carignan (5 %) et marselan (5 %) — ce dernier issu du croisement cabernet-sauvignon/grenache — qui ajoutent complexité et fraîcheur aromatique. Chaque cépage est vinifié séparément pour optimiser le travail d'assemblage. La macération post-fermentaire dure deux semaines pour une extraction douce des arômes fruités et l'obtention d'une structure légère et d'une belle buvabilité. L'élevage se fait 13 mois en cuve inox pour préserver la pureté du fruit.
Le 2023 est un millésime remarquable de fraîcheur et d'expression. La robe est d'un rouge intense aux reflets violines. Le nez est aromatique et généreux — groseille, fraise des bois, iris, notes d'épices et de poivre noir. La bouche est incroyablement fraîche et désaltérante, sur le menthol et les fruits rouges croquants, avec des tanins tendres et fondus. L'ensemble est fluide, long et gouleyant — une buvabilité remarquable qui en fait le vin idéal pour les tablées conviviales. Étoile au Guide Hachette des Vins.
À servir entre 16 et 18 °C, à ouvrir une heure avant service. Accords : carré d'agneau aux herbes de Provence, magret de canard rôti, tian de légumes provençaux, daube de bœuf, cuisine orientale, fromages à pâte dure affinés.
Découvrez également les autres cuvées du Château La Croix des Pins : Noria Ventoux rouge, Les 3 Villages Ventoux blanc, Gigondas Le Parpaillon.
Fiche technique
Grenache 55%, Syrah 35%, Marselan 5% ,Carignan 5%
Tajine agneau, couscous
Ce Morgon Vieilles Vignes du domaine Descombes est un vin charnu et dense, au nez de fruits rouges dominé par la framboise, avec une belle matière, de la finesse et beaucoup de gourmandise.Guide des meilleurs vins de France 2021 : 96/100
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Croix Sorine 2023 des vignobles Ludovic Pierrot est une magnifique parcellaire. Le pinot noir s'y exprime avec beaucoup d'élégance et de finesse. Le vin bio se décline sur des notes de fruits noirs, avec une finale fraiche et précise. A déguster sur 7 ans.
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La Bête à Bon dieu de la Maison Camille Cayran(Cave de Cairanne) possède une robe limpide et brillante, de couleur rubis au reflet violine. le nez est très intense avec des épices ainsi que des notes de garrigue. En bouche, une belle attaque suave et ronde, puissant et concentré, un beau gras, du volume, des tanins bien enrobés, des arômes denses de fraicheur et de fruits rouges, cerise, cassis. Un joli vin bio sur la souplesse.
RVF : 89/100
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La cuvée Illico rouge du domaine des Schistes possède un fruit éclatant. Cet assemblage de marselan, merlot et carignan possède une belle personnalité : le vin est soyeux, léger mais avec une belle mâche. Une cuvée qui peut se boire légèrement rafraichie.
Vous ne savez pas quel vin choisir ? Rendez-vous sur la page Sélection du Caviste où vous trouverez quelques idées de vins bio de toutes les régions de France !
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Les Contreforts de Montmirail du Château la Croix des Pins possède une robe d'un rouge profond à reflets violacés.Le grenache, cépage emblématique de la Vallée du Rhône, apporte des notes dominantes sur le fruit mûr. On perçoit également des arômes délicats de cacao et de grains de café fraîchement torréfiés.La bouche est souple, structurée, ample et charmeuse.
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Parpaillon, une cuvée ronde et boisée, pour les amateurs de vins bio sur des notes de fruits rouges et de vanille !
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Les Dessous des Dentelles 2023 est la cuvée phare du château la Croix des pins en AOP Gigondas. Assemblage de grenache (65 %), syrah (25 %) et mourvèdre (10 %) issus des 7 hectares du domaine niché sous le Col du Cayron, en agriculture biologique depuis 1998. Macération des baies entières 3 semaines, élevage 18 mois en cuve. Robe pourpre intense, bouquet de cerise, framboise, laurier et menthe, bouche puissante aux tanins soyeux, finale longue et vibrante sur la réglisse. À boire ou à garder 8 ans.
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Très joli Ventoux blanc du Château la Croix des Pins. Au nez, ce vin bio se développe sur des notes printanières, de citron et de litchis. En bouche le vin se développe sur des notes de fruits jaunes et blanc. Finale marquée par la fraîcheur et la minéralité. Vin charmeur ! Concours AOC VENTOUX : OR Millésime 2018ARGENT Millésime 2017
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Les 3 Villages est la cuvée rouge de référence du château la Croix des pins en AOP Ventoux — assemblage de grenache (55 %), syrah (35 %), carignan et marselan bio issus de parcelles réparties autour de Mazan, dans une zone classée Réserve de Biosphère par l'UNESCO. Vinification séparée par cépages, macération post-fermentaire deux semaines, élevage 13 mois en cuve. Le 2023 est un véritable panier provençal : groseille, fraise des bois, menthol, bouche fraîche et désaltérante, ensemble fluide et gouleyant. À boire dans les 3 à 5 ans.