Château La Croix des Pins, Gigondas Les Dessous des Dentelles 2023 : un rouge bio d'altitude, épicé et soyeux
Les Dessous des Dentelles 2023 est la cuvée phare du Château La Croix des Pins, à Mazan, au pied du mont Ventoux. Ce vin rouge de l'appellation Gigondas, en vallée du Rhône, associe grenache, syrah et mourvèdre. Il est cultivé en agriculture biologique.
Le vin
Les vignes sont plantées en altitude, sous les Dentelles de Montmirail, sur des sols argilo-calcaires qui apportent fraîcheur et tension. Le grenache domine l'assemblage, avec de la syrah et du mourvèdre. Les cépages sont vinifiés séparément, puis assemblés. Le domaine est l'un des premiers de la région à avoir adopté l'agriculture biologique. Gigondas est une appellation reconnue depuis 1971, où l'on distingue les vins d'altitude de ceux de plaine.
Dégustation
La robe est pourpre intense. Le nez associe fruits rouges épicés, garrigue, laurier et réglisse. La bouche est puissante, avec des tanins soyeux et une finale longue.
Service et accords mets et vins
Ouvrez Les Dessous des Dentelles 2023 à l'avance ou passez-le en carafe. Il accompagne l'agneau en croûte d'herbes, le magret aux cèpes, le pigeonneau, le gibier et les fromages affinés.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quels sont les cépages de ce Gigondas ?
Le grenache, la syrah et le mourvèdre.
D'où vient ce Gigondas ?
De vignes d'altitude, sous les Dentelles de Montmirail, sur des sols argilo-calcaires.
Avec quels plats le servir ?
Avec un agneau en croûte d'herbes, un magret aux cèpes, du gibier ou des fromages affinés.
Faut-il le carafer ?
Oui, l'ouvrir à l'avance ou le passer en carafe l'aide à s'exprimer.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est issu d'un domaine cultivé en agriculture biologique.
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