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Le Château de Caraguilhes est l'un des domaines pionniers du bio en France et l'une des grandes références de l'appellation Corbières. Installé à Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse sur le prestigieux terroir de Boutenac, au cœur des contreforts du massif de Saint-Victor, le château cultive la vigne depuis l'époque grecque — plus de 2 000 ans d'histoire viticole continue. Depuis 1958, Lionel Faivre y a introduit la culture biologique intégrale — le domaine est certifié bio depuis 1987 et membre de Biodyvin depuis 2020. Repris en 2005 par Pierre Gabison, Caraguilhes perpétue cette exigence sur 135 hectares de vignoble d'un seul tenant nichés dans 500 hectares de garrigue préservée. Bettane & Desseauve 2 étoiles. Cuvées : Les Gourgoules, Solus, Trou de l'Ermite, Échappée Belle, Tian Ran, Cara de Caraguilhes Rosé. Livraison France et Europe chez Ardoneo.
L'histoire du Château de Caraguilhes remonte aux marchands grecs qui ont introduit la culture de la vigne dans les Corbières il y a plus de 2 000 ans. Au XIIe siècle, les moines cisterciens — réputés vignerons — développent le domaine et en font l'une des propriétés agricoles les plus importantes de la région. Intact au fil des siècles, Caraguilhes a préservé son intégrité et son authenticité à travers les guerres, les épidémies et les transformations de la viticulture française.
En 1958, Lionel Faivre — vigneron issu d'une vieille famille de viticulteurs installés en Algérie — reprend le domaine avec un objectif clair : produire des vins authentiques, parfaits reflets du terroir. Pionnier visionnaire, il abandonne immédiatement les produits chimiques au profit de méthodes biologiques — bien avant que ce terme ne désigne une tendance commerciale. Le domaine obtient la certification bio Ecocert en 1987 — parmi les tout premiers domaines du Languedoc à être certifiés. En 2005, Pierre Gabison reprend le flambeau avec "une passion intacte pour des vins authentiques." En 2020, le château adhère à l'association Biodyvin — l'association des domaines en biodynamie — franchissant une nouvelle étape dans son exigence environnementale.
Le vignoble du Château de Caraguilhes occupe une position géographique exceptionnelle : 135 hectares d'un seul tenant sur le terroir de Boutenac — l'un des meilleurs sous-secteurs de l'appellation Corbières, reconnu en Corbières Boutenac depuis 2005 — nichés dans 500 hectares de garrigue entièrement préservée sur les contreforts du massif de Saint-Victor. Cette garrigue environnante est un bouclier naturel contre les maladies, une source de biodiversité précieuse et un parfumeur naturel des vins — thym, romarin, ciste, garrigue — qui imprègnent subtilement les raisins.
Les sols de Boutenac sont argilo-calcaires avec des galets roulés sur molasse du miocène — un terroir typique des meilleures parcelles des Corbières, qui apporte structure, minéralité et la fraîcheur caractéristique du terroir de Caraguilhes. Les cépages rouges cultivés sont la syrah, le carignan, le grenache noir, le mourvèdre, le merlot, l'alicante et le cabernet sauvignon — une diversité ampélographique large qui permet d'élaborer une gamme de cuvées très différenciées. Les blancs sont issus de grenache blanc, roussanne et marsanne.
Solus Blanc est la grande cuvée blanche du domaine, son expression la plus aboutie sur les cépages méditerranéens. Assemblage de roussanne, grenache blanc et grenache gris, élevé en foudre et en barrique, c'est un blanc ample, texturé, au nez floral et épicé, avec une bouche généreuse portée par une belle fraîcheur minérale. Rare et recherché, il se conserve facilement cinq à huit ans.
Cara Rosé est chaque année l'une des cuvées les plus appréciées du domaine. À la robe pâle et brillante, il développe une aromatique florale et fruitée d'une grande franchise — fraise, pêche blanche, agrumes. Frais, vif, d'une grande buvabilité, c'est le rosé idéal pour les tablées estivales et les grillades de la garrigue.
Font Blanche est une cuvée blanche accessible, expressive et directe, qui révèle le potentiel des blancs de Corbières sur ce terroir de Boutenac. Fruits blancs, notes florales, bouche fraîche et tendue — un blanc de plaisir à boire dans sa jeunesse sur les poissons et les fruits de mer.
Les Gourgoules est la cuvée rouge gourmande et accessible du domaine. Fruité, épicé, avec cette signature de garrigue propre à Caraguilhes, c'est un Corbières plaisir à boire dans les deux à quatre ans, idéal sur les viandes grillées, les brochettes et les fromages du Languedoc.
cuvée Trou de L'ermite est une cuvée intermédiaire qui offre une belle expression du terroir de Boutenac avec plus de profondeur et de structure que les Gourgoules. Assemblage de syrah, grenache et carignan, il développe des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue et d'épices douces, avec des tanins fondus et une belle longueur.
Le Cochon Volant Rouge est la cuvée la plus libre et créative du domaine, vinifiée sous IGP. Gourmand, direct, sans esbroufe, c'est un vin de soif et de partage qui incarne l'esprit festif de Caraguilhes — à déboucher sans cérémonie sur une tablée entre amis.
La cuvée Tian Ran est un 100% cinsault, fruité et gourmand à souhait. A boire sur la jeunesse !
Découvrez d'autres grands domaines bio des Corbières et du Languedoc
Toujours dans l'appellation Corbières, les Clos Perdus produisent des vins généreux et intenses. En Faugères, le Mas d'Alézon et le Domaine Saint-Antonin signent des vins d'une belle finesse. Plus à l'est, sur le Pic Saint-Loup, Mas Bruguière est une référence incontournable. Retrouvez l'ensemble de notre sélection de vins bio du Languedoc-Roussillon.
Il y a 10 produits.
Cochon Volant blanc possède un nez très expressif sur des notes d'abricot et d'acacia soutenue par une touche minérale. En bouche, rond et gras avec une fraicheur toujours bien présent. Le Viognier apporte ici toute son ampleur aromatique sans lourdeur.
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Cochon Volant 2024 est la cuvée de plaisir et de convivialité du Château de Caraguilhes — "un vin charnu, croquant, de plaisir, facile à partager." Un Corbières fruité et gourmand, dans l'esprit du domaine mais dans un registre accessible dès l'ouverture.
Robe dense aux reflets violets intenses, jeunesse fringante. Nez d'une belle intensité — framboise, cassis, cerise burlat. Bouche charnue, attaque très soyeuse, framboise écrasée et cerise burlat, tanins bien structurés, finale fraîche et croquante. Ouvrir 1 heure avant, servir à 15-16 °C.
Grenache noir 40 %, syrah 25 %, cinsault 15 %, carignan 20 %. Argilo-calcaire, terroir de Boutenac. Bio certifié 1987, biodynamie Biodyvin et Demeter. Vinification traditionnelle, élevage en cuve.
Garde 3 à 5 ans.
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Cochon Volant 2025 est la cuvée de plaisir et de convivialité du Château de Caraguilhes en AOP Languedoc — "un vin charnu, croquant, de plaisir, facile à partager."
Robe dense aux reflets violets intenses, jeunesse fringante. Nez d'une belle intensité — framboise, cassis, cerise. Bouche soyeuse, framboise écrasée et cerise burlat, tanins bien structurés, fraîcheur et finesse. Ouvrir 1 heure avant, servir à 15-16 °C.
Grenache noir 30 %, carignan 30 %, syrah 20 %, cinsault 20 %. Argilo-calcaire et argilo-sableux, Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse. Bio certifié 1992, biodynamie Biodyvin et Demeter. Vinification traditionnelle, élevage en cuve.
Garde 3 à 5 ans.
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Le Cara Rosé 2025 est le grand rosé emblématique du Château de Caraguilhes — et l'un des rosés les plus élégants et les plus précis du Languedoc. "Cara de Caraguilhes saura être l'ambassadeur des plus belles occasions."
Robe rose clair aux reflets mauves. Nez floral délicat, pamplemousse, pêche de vigne, minéralité fraîche. Bouche suave, ample et délicate. Servir à 12°C.
Grenache gris 50 %, grenache noir 45 %, grenache blanc 5 %, vignes de 60 ans en gobelet sur argilo-calcaire et galets roulés du terroir de Boutenac — parcelles historiques "Grenache des Pâtres" et "Mourvèdre Bouletière."
Bio certifié depuis 1987, biodynamie Demeter. Pressurage direct des grappes entières, vinification à température contrôlée à 16°C.
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Les Gourgoules 2024 est la cuvée de référence du Château de Caraguilhes — "le fer de lance du renouveau des Corbières, une expression moderne et authentique du terroir de Boutenac."
Robe très dense et profonde, reflets violets intenses en bord de verre. Nez d'une très belle intensité — mûre, tapenade, romarin et poivre. Bouche charnue, attaque soyeuse sur le poivre, la mûre et l'olive noire, tanins fins et bien structurés, finale fraîche et dynamique. Servir à 16-17 °C.
Grenache 50 %, syrah 35 %, carignan 15 %—le carignan vinifié en macération carbonique pour préserver le fruit, grenache et syrah en fermentation traditionnelle. Argilo-calcaire galets roulés, terroir de Boutenac. Bio certifié 1987, biodynamie Biodyvin et Demeter. Élevage cuve.
Bettane&Desseauve 2 étoiles. Garde 5 à 8 ans.
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La Font Blanche 2025 est la grande cuvée blanche du Château de Caraguilhes — "la roussanne en vedette dans cet assemblage remarqué, complexe et intense, pureté et intensité du fruit, grande fraîcheur." Guide Hachette.
Robe limpide aux reflets jaune pâle, belle brillance. Nez d'une belle complexité — fleur d'amandier, pêche blanche, abricot, puis agrumes, acacia et fenouil à l'aération. Bouche pleine, délicate et soyeuse, belle fraîcheur, finale citronnée et minérale. Servir entre 12 et 14 °C, ouvrir 1 heure avant.
Roussanne 50 %, grenache blanc 30 %, vermentino 20 %, 5 % élevé en barriques de chêne français. Argilo-calcaire galets roulés, terroir de Boutenac. Bio certifié 1987, biodynamie Biodyvin et Demeter.
Garde 3 à 5 ans.
La cuvée Tian Ran du Château de Caraguilhes possède un nez intense qui se développe sur des notes de thym, de romarin et de framboise. Ce vin bio sans soufre ajouté possède une bouche ronde et gourmande, sur des arômes de fruits rouges. Superbe !
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Le Trou de l'Ermite 2023 est la grande cuvée parcellaire Corbières Boutenac du Château de Caraguilhes — "pulpeux, minéral, frais, une cuvée pleine de délicatesse."
Robe rouge rubis profonde, reflets violets intenses, belle limpidité. Nez dense et frais — menthol, mûre, framboise, puis romarin et thym à l'aération. Bouche ronde et suave, baies noires, tapenade noire, fraîcheur intense en milieu de bouche, finale longue et minérale. Carafe 1-2 heures, servir à 16-18 °C.
Carignan 50 % grappes entières, syrah 30 %, grenache 20 %. Calcaire, galets roulés et argile rouge, terroir de Boutenac. Bio Ecocert 1987, biodynamie Biodyvin et Demeter. Élevage 6 mois — 50 % barriques 2-3 vins, 50 % cuve béton.
Garde 8 à 10 ans.
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Echappée Belle est un Corbières Bio du Château de Caraguilhes dominé par le carignan . Le nez se développe sur des notes de poivres, de reglisse et de fruits noirs. En bouche, on retrouve la fraicheur du carignan et ses notes de fruits rouges. Belle longueur !
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Solus Blanc 2024 est la grande cuvée blanche de prestige du Château de Caraguilhes — "un vin blanc de gastronomie remarquable, complexe, puissant et charmeur avec beaucoup de délicatesse." Gault & Millau.
Robe or pâle lumineuse aux reflets brillants. Nez complexe et précis — citron confit, pamplemousse rose, fleurs blanches, touche de fenouil et notes boisées fondues. Bouche vive et généreuse, ronde et fraîche, fruits confits, finale longue, minérale et pure. Servir à 12 °C, ouvrir 1 heure avant.
Grenache blanc 65 %, roussanne 35 %, parcelle unique "Champ du Château" à 150-200 m d'altitude, terroir de Boutenac. Bio certifié 1987, biodynamie Biodyvin et Demeter. Fermentation et élevage 9 mois en demi-muids.
Garde 5 ans minimum.