close
François Chidaine est devenu vigneron en 1989 en exploitant 4,5 hectares, pour partie en location, pour partie en propriété. Au fil des ans, le domaine François Chidaine a acquis des parcelles supplémentaires. Aujourd’hui, associé à son cousin Nicolas Martin, François Chidaine veille sur vingt hectares en appellation Montlouis sur Loire et dix en Vouvray.
Soucieux de laisser les différents terroirs s’exprimer, le Domaine François Chidaine pratique la culture biologique depuis 1990 sans avoir cherché à obtenir un label car, pour lui, cela correspond à un mode de vie. Le choix pour la biodynamie s’est fait tout naturellement et a été adopté à partir de 1999.
Les vins de François Chidaine se singularisent pas leur grands équilibres et leur précision. C'est à n'en pas douter l'un des plus beaux et des plus réguliers domaines de Loire.
Depuis 2014, François Chidaine n'a plus de droit à l'AOC Vouvray sur les vins issus des vignes de Vouvray car ses vinifications ont lieu à Montlouis, alors que le nouveau cahier des charges de l'AOC impose des vinifications à Vouvray comme critère de l'AOC. Les vins sont identiques mais déclinés en Vin de France désormais pour la cuvée les Argiles par exemple.
Guide RVF des Meilleurs vins de France 2023 sur le Domaine François Chidaine : 3*/3 (excellence du vignoble français). Depuis ses débuts en 1989, François Chidaine est devenu un acteur majeur des blancs de Loire, un styliste hors-pair désormais vénéré par de nombreux autres vignerons. Nous ne tarissons pas d'éloges sur le niveau atteint par les vins de ce vigneron d'exception. Un domaine incontournable pour tout amoureux des grandes expressions ligériennes du chenin.
Guide Bettane + Desseauve 2021 sur le Domaine François Chidaine :4*/5 (très Haute Qualité). Les dégustations des vins à table est un révélateur et à ce jeu-là, les crus de ce domaine exemplaire prennent toute leur dimension. Félicitons François Chidaine pour son savoir-faire sur toutes les cuvées. Vigneron consciencieux, il est devenu un as du chenin grâce à des efforts culturaux en biodynamie. L'intégralité de la gamme est d'un haut niveau qualitatif et fait de cette adresse une valeur sûre.
Découvrez d'autres grands vins bio de Loire avec les Montlouis du domaine de la Taille aux Loups ou ceux du domaine de la Grange Tiphaine encore les Vouvray du domaine d'Orfeuilles par exemple.
Le Brut effervescent est un magnifique Montlouis à la bulle fine et au caractère élancé.
Le Clos du breuil est un Montlouis vif et minéral. Ce blanc sec est à l'aise sur des fromages de chèvres mais aussi sur des poissons par exemple.
Choisilles du domaine François Chidaine est une superbe parcellaire de Montlouis, à la fois riche et complexe, à boire sur 10 à 15 ans
Les Bournais est la grande cuvée de blanc sec du domaine François Chidaine : le vin possède une grande compléxité et une superbe aptitude au vieillissement.
Les Argiles est anciennement un Vouvray de très haut niveau, devenu Vin de France suite à la demande des instances de l'AOC de vinifier les Vouvray sur la commune du même nom. François Chidaine vinifiant ses vins sur Montlouis, il a perdu l'AOC, ce qui nous semble être une aberration compte tenu de la qualité du vin.
Les Lys est un des plus beaux moelleux de France au sucre magnifiquement intégré. A boire sur 30 ans.
Où se situe le terroir de Montlouis ?
Le terroir de Montlouis se situe dans la Loire, en France, à l'est de Tours. Il est situé sur la rive gauche de la Loire.
Quels cépages sont cultivés dans l'AOP Montlouis ?
C'est le chenin qui est excluvisement utilisé sur le terroir de Montlouis.
Quels type de vins sont produits sur Montlouis ?
Sur Montlouis, et donc au domaine François Chidaine, on ne produit que des vins blancs : ils peuvent être sec, demi-sec, moelleux ou encore effervescents.
Quel est le profil des vins de Montlouis ?
Les vins blancs de Montlouis sont élégants et minéraux, les meilleurs, comme ceux de François Chidaine ou Jacky Blot de la Taille aux Loups font partis des plus grands vins blancs de France.
Quels accords peut-on proposer avec les vins de Montlouis ?
Les blancs secs d'accordent avec les plus beaux poissons et les fromages de chèvres; les demi-secs sont superbes à l'apéritif, sur un foie gras ou encore sur des plats exotiques; les vins moelleux de Montlouis sont magnifiques sur un fromage bleu ou un dessert.
Le Domaine François Chidaine s’inscrit dans la dynamique des vins bio de Loire, région reconnue pour la diversité de ses terroirs et l’engagement croissant de ses vignerons en agriculture biologique et biodynamique. Pour explorer l’ensemble des appellations ligériennes et découvrir notre sélection complète de domaines, consultez notre page consacrée aux vins bio de Loire.
Dégustez les vins du domaine de la Taille aux Loups, du Rocher des Violettes, du domaine de la Grange Tiphaine sur Montlouis, mais aussi ceux du Domaine d'Orfeuilles et ceux de Vincent Careme à Vouvray
Il y a 7 produits.
Les Tuffeaux du Domaine François Chidaine est un grand demi-sec de Loire. Ce vin bio d'un grand équilibre, se décline sur des notes de fruits blancs et jaunes. Le sucre résiduel donne une belle rondeur au vin sans l'alourdir. Goutez-le sur un foie gras ou encore un tajine aux abricots ! Guide des meilleurs vin de France 2023 : 91/100
Fermer
Magnifique Vin de France (l'appellation Vouvray lui a été retiré car il est vinifié sur la commune de Montlouis, comme d'habitude, et non Vouvray) que cette cuvée les argiles du domaine François Chidaine. Très parfumée, cette cuvée se décline sur des notes d'agrumes et de fruits blancs. on apprécie l'équilibre et la tension présents dans le vin. Guide des meilleurs vins de France 2017 : 18/20 (mill 2014).
Fermer
Clos Habert du Domaine François Chidaine est l'autre grand demi-sec de Loire du domaine. Belle robe or pâle pour ce vin blanc tendre. Nez aux notes de fruits blancs qui révèle progressivement des arômes miellés. En bouche, on profite dès à présent, d'un bel équilibre entre une élégante fraîcheur et un fruité charnu.
Fermer
Le Clos du Breuil est un Montlouis référence du Domaine François Chidaine. Ce vin bio issu de chenin possède un joli nez fruité. La bouche est vive, élégante et fraîche. Superbe bouteille !
Fermer
Les Choisilles est un très grand Montlouis produit par le Domaine François Chidaine. Nez fruité aux notes de pêche blanche qui révèle progressivement une délicate minéralité. La bouche s'équilibre entre une belle matière et une agréable fraîcheur. Il se révèle ample, profond et d'une très grande longueur. A déguster sur 10 à 20 ans sur vos plus beaux poissons et fromages.Guide des meilleurs vin de France 2023 : 91/100
Fermer
Les Grillonnières du domaine François Chidaine est un superbe Montlouis-sur-loire. Ce vin bio se développe sur des notes de zestes de citron jaune et de citron vert, associée à une délicate minéralité. La bouche s’équilibre entre une belle matière et une agréable fraîcheur.
Fermer
Un grand Montlouis, sans doute la référence de l'AOC : un vin riche, puissant, long et complexe. Une valeur sure qui possède une longue garde.. Guide des meilleurs vins de France 2023 : 92/100 (mill 2020)
Fermer