Les origines du Château Haut-Bergey remontent au XVème siècle. Aujourd'hui le domaine compte 4 hectares situés en plein cur de Léognan, haut lieu des Graves et de l'appellation Pessac-Léognan. Le terroir d'une rare complexité permet la confection de grands vins rouge, blanc et rosé. Le Château Haut-Bergey rouge est composé de 37 hectares de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot et Malbec. Deux hectares de Sauvignon blanc et Sémillon font du Château Haut-Bergey blanc un vin unique et rare, tout comme l'hectare qui produit la Cuvée Paul rosé, sortant des standards habituels de Bordeaux. Le Château Haut-Bergey a entamé la démarche officielle de certification bio en 2015.