Domaine de la Butte, Bourgueil Le Pied de la Butte 2025 : un cabernet franc bio frais et fruité
Le Pied de la Butte 2025 est la cuvée d'entrée du Domaine de la Butte, propriété de Bourgueil, en Loire, que Jacky Blot, par ailleurs vigneron à Montlouis, a reprise en 2002. Ce vin rouge est élaboré à 100 % de cabernet franc et il est cultivé en agriculture biologique.
Le vin
Le domaine occupe un coteau exposé au sud, à Bourgueil. Le Pied de la Butte, comme son nom l'indique, provient du bas de la pente, sur un calcaire du Turonien inférieur recouvert d'argile. C'est la cuvée que le domaine destine à une consommation jeune, sur le fruit. Elle est vinifiée et élevée en cuve, sans passage marquant en fût, pour préserver la fraîcheur et l'éclat du cabernet franc.
Dégustation
La robe est rubis profond. Le nez évoque les fruits rouges, avec une touche épicée et de réglisse. La bouche est souple et fraîche, d'un corps moyen, avec des tanins fins et une finale fruitée et nette.
Service et accords mets et vins
Servez le Pied de la Butte 2025 légèrement frais, ce qui met en valeur son fruit. Il accompagne la charcuterie, les rillons, les terrines, la volaille rôtie, le jambon et les grillades. Il va bien aussi avec un fromage de chèvre affiné et les repas d'été au barbecue.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel est le cépage du Pied de la Butte ?
Il est élaboré à 100 % de cabernet franc.
Quel est le style de ce Bourgueil ?
Un rouge fruité, souple et frais, fait pour être bu jeune.
Avec quels plats le servir ?
Avec de la charcuterie, une volaille rôtie, des grillades ou un fromage de chèvre.
Est-ce un vin élevé en fût ?
Non, il est vinifié et élevé en cuve pour garder son fruit.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est issu d'un domaine cultivé en agriculture biologique.
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