Dégustation
Harmonie se développe sur des notes miellées et de fruits jaunes ; la bouche est ronde, élégante et soyeuse, avec une finale sur la fraîcheur. Une cuvée gourmande et équilibrée, qui plaît dès sa jeunesse.
L'assemblage de trois parcelles
Harmonie associe trois parcelles de chardonnay du Domaine de la Verpaille, La Perrière, A Baclot et Aux Fargettes, sur les sols argilo-calcaires de Viré, au cœur de l'appellation Viré-Clessé. Cet assemblage offre un équilibre entre rondeur et fraîcheur, d'où son nom.
Agriculture biologique et vinification
Domaine conduit en agriculture biologique (conversion en 2006, certifié depuis 2009) : labours, enherbement maîtrisé, compost produit sur place. Fermentation lente aux levures indigènes, sans chaptalisation, élevage sur lies fines.
Service et accords
À servir vers 10-12 °C à l'apéritif, sur des poissons, une volaille à la crème ou des fromages.
Le Domaine de la Verpaille
Estelle et Baptiste Philippe, cinquième génération d'une famille de vignerons installée à Viré depuis 1880, conduisent vingt hectares de vignes. Découvrez aussi le Viré-Clessé Longchamp 2024, le Viré-Clessé Virolis 2024 et le Bourgogne Les Thorains 2024.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'Harmonie ? La cuvée de Viré-Clessé du domaine, assemblage de trois parcelles.
Quel cépage ? Le chardonnay.
Quelles parcelles ? La Perrière, A Baclot et Aux Fargettes.
Quelle cuvée choisir pour débuter ? Harmonie : c'est la plus accessible des Viré-Clessé du domaine.
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