Domaine de la Verpaille Bourgogne Les Thorains 2024 : un chardonnay bio, frais et rond
Les Thorains 2024 est le Bourgogne blanc du Domaine de la Verpaille. Estelle et Baptiste Philippe, cinquième génération installée à Viré depuis 1880, cultivent vingt hectares de vignes dans le Mâconnais. Le domaine est converti au bio depuis 2006 et certifié depuis 2009.
Le vin
Les Thorains est un pur chardonnay, issu des collines argilo-calcaires de Viré, entre les vallées de la Saône et de la Grosne. La vigne est travaillée par labours, avec un enherbement naturel maîtrisé et un compost produit sur place. Les fermentations sont lentes, aux levures indigènes, sans chaptalisation. Le vin s'élève sur lies fines.
Dégustation
Le nez évoque les fruits frais. La bouche est équilibrée, florale et légèrement vanillée, avec une belle rondeur. C'est un vin frais et délicat, qui se boit sur le fruit, avec un apogée annoncé pour 2026.
Service et accords mets et vins
Servez-le entre 10 et 12 °C. Il accompagne l'apéritif, les poissons, les volailles, la charcuterie fine et les fromages de chèvre.
Pour approfondir
Découvrez le Domaine de la Verpaille et ses autres cuvées : le Mâcon-Villages 2025, ainsi que les Viré-Clessé Harmonie, Longchamp et Virolis. Explorez aussi l'appellation Bourgogne.
Questions fréquentes
Quel est le cépage des Thorains ?
Le chardonnay, à 100 %.
D'où viennent les raisins ?
Des collines argilo-calcaires de Viré, dans le Mâconnais.
Ce vin est-il bio ?
Oui, le domaine est converti au bio depuis 2006 et certifié depuis 2009.
À quelle température le servir ?
Entre 10 et 12 °C.
Avec quels plats l'accorder ?
Avec l'apéritif, les poissons, les volailles, la charcuterie fine et les fromages de chèvre.
Quand le boire ?
Dès maintenant, sur son fruit, avec un apogée annoncé pour 2026.
close
