Accords Mets-Vins avec Carré d'Agneau au Beurre Persillé

Le carré d'agneau, préparé avec un beurre persillé, combine la tendreté de la viande d'agneau avec la fraîcheur des herbes aromatiques. L'accord vinique doit compléter ces caractéristiques en ajoutant une dimension supplémentaire à chaque bouchée.

Un Bordeaux rouge, tel qu'un Pauillac ou un Saint-Julien, offre un accord classique avec le carré d'agneau. Ses tanins structurés, ses arômes de fruits noirs et sa complexité peuvent se marier élégamment avec la viande et contraster avec la richesse du beurre persillé. Un Pomerol du Château Valois pourrait être un bel accord.

Pour une option plus corsée, un Châteauneuf-du-Pape ou un Baux de Provence du domaine Hauvette peut être un choix audacieux. Avec ses arômes de fruits mûrs, ses épices et sa puissance, il peut compléter la robustesse de l'agneau et s'harmoniser avec les herbes du beurre persillé.

Évitez les vins trop légers qui pourraient être éclipsés par la saveur prononcée du beurre persillé.

Les vins rouges avec des tanins souples ou moyens sont souvent des choix sûrs.

Considérez l'intensité des herbes dans le beurre persillé pour guider votre choix vinique.