Accord mets-vins : un poulet au curry !

Le mariage du poulet au curry, avec ses arômes épicés et sa palette de saveurs exotiques, offre une toile parfaite pour explorer les délices de l'accord mets-vins.

Poulet au Curry, Épices et Complexité

Le poulet au curry, avec son mélange d'épices, sa sauce crémeuse et ses notes exotiques, présente une diversité de saveurs qui nécessitent un compagnon vinicole judicieux. L'accord parfait équilibrera la richesse du plat tout en amplifiant ses nuances.

Les accords classiques tournant autour des vins bio blanc, à commencer par Gewürztraminer Alsacien. Ses arômes floraux, son caractère légèrement sucré et sa vivacité peuvent tempérer la chaleur des épices et compléter la complexité du plat. Attention à prendre un Gewurztraminer pas trop sucré comme celui du Domaine Ginglinger.

Un Viognier du Languedoc ou de la Vallée du Rhône offre une alternative séduisante. Avec ses arômes floraux, des notes d'abricot et une acidité modérée, il peut épouser élégamment les épices du curry tout en apportant une fraîcheur bienvenue.

Les amateurs de vin rouge peuvent opter pour un Gamay du Beaujolais, comme les Brouilly ou les Régnié du domaine les Capréoles. Un choix délicat, avec des tanins souples et des arômes de fruits rouges, il peut créer un équilibre harmonieux avec le poulet au curry, en particulier si le plat comporte des éléments grillés.

Enfin, un Riesling allemand, sec ou légèrement demi-sec, peut apporter une touche d'exotisme. Ses arômes d'agrumes et son acidité vive peuvent contraster agréablement avec la richesse du curry, créant ainsi une expérience gustative dynamique.