Château La Croix des Pins - Beaumes de Venise - 2022

Un vin de Pays rosé du Chateau des Annibals sec et fruité, sur des arômes de pêche, dagrumes et dananas. Bref, du soleil à table ! Un joli millésime 2025 !

Illico blanc du domaine des Schistes possède une robe claire. Le nez de ce vin bio est assez complexe sur des notes florales et fruits à chair blanche. La bouche est équilibrée, fraîche et croquante.

Le Languedoc est aussi une terre de grands blancs, surtout quand les vignes sont en altitude et conduite avec la plus grande exigence. Cette cuvée Louis du domaine des Hautes Terres possède un nez complexe sur des notes de fruits secs et de fleurs blanches. La bouche fruitée et vive possède un remarquable équilibre. Un grand vin de Limoux.

Les Argiles 2024 est la grande cuvée Vin de France du Domaine François Chidaine — en réalité un Vouvray d'exception, déclassé pour une raison purement administrative : les jus sont vinifiés dans le chai de Montlouis, situé hors de la zone d'appellation Vouvray. Un déclassement dont "les amateurs éclairés n'auront cure" comme le dit François Chidaine lui-même. Chenin blanc sec 100 % sur argiles profondes et craie blanche de nature argilo-calcaire sur sous-sol de tuffeau. Biodynamie certifiée Biodyvin. Fermentation spontanée en levures indigènes dans des demi-muids de 620 litres, élevage 6 à 8 mois sur lies fines, sans malo. Vin blanc sec et minéral — agrumes, fruits blancs, pureté et élégance, finale tendue et saline. Garde 10 à 15 ans.

Les Dessous des Dentelles 2023 est la cuvée phare du château la Croix des pins en AOP Gigondas. Assemblage de grenache (65 %), syrah (25 %) et mourvèdre (10 %) issus des 7 hectares du domaine niché sous le Col du Cayron, en agriculture biologique depuis 1998. Macération des baies entières 3 semaines, élevage 18 mois en cuve. Robe pourpre intense, bouquet de cerise, framboise, laurier et menthe, bouche puissante aux tanins soyeux, finale longue et vibrante sur la réglisse. À boire ou à garder 8 ans.

Parpaillon, une cuvée ronde et boisée, pour les amateurs de vins bio sur des notes de fruits rouges et de vanille !

La Noria est la grande cuvée rouge du Château La Croix des Pins en AOP Ventoux — le sommet de la gamme, au-dessus des 3 Villages. Assemblage de grenache et syrah issus d'une sélection parcellaire sévère, macération deux semaines avec remontages bi-quotidiens, élevage partiel en barriques de un an pour arrondir les tanins sans gommer le terroir. Le 2019 développe de superbes qualités aromatiques dominées par les épices et les fruits secs, une délicate touche de genièvre et de poivre noir, une bouche sur le cacao et le chocolat noir avec des notes de cerise confite, fraîche et d'une grande persistance. À boire ou garder jusqu'en 2027.

Très joli Ventoux blanc du Château la Croix des Pins. Au nez, ce vin bio se développe sur des notes printanières, de citron et de litchis. En bouche le vin se développe sur des notes de fruits jaunes et blanc. Finale marquée par la fraîcheur et la minéralité. Vin charmeur ! Concours AOC VENTOUX : OR Millésime 2018ARGENT Millésime 2017