Domaine des Schistes - VDP des Côtes Catalanes - Illico blanc 2025

Le Montagny 1er Cru Chazelles 2023 du domaine Aline Beauné est le 1er Cru le plus gourmand et le plus succulent du Domaine — "Chazelle est succulente," selon les mots d'Aline elle-même.

Robe or pâle. Nez de fruits jaunes et blancs, notes légèrement grillées et beurrées. Bouche ample, ronde et gourmande, belle maturité, finale persistante. Servir à 12 °C.

Chardonnay 100 % bio, vignes 45 ans, mi-coteaux pente 15 %, argilo-calcaire limite marneux avec petits cailloux en surface, exposition est Saint-Vallerin. Élevage 25 % cuve, 75 % fûts, bois neuf modéré.

94/100 Guide des Meilleurs Vins de France 2026. Garde 5-8 ans.

Guide des meilleurs vins de France 2026 : 94/100

La cuvée Acacia du Mas del Périé est un Cahors, frais, intense et complexe sur 2022 ! Un vin bio profond qui possède une très grande énergie. Un grand vin de garde qui se développe sur des notes de fruits noirs, d'épices et de zan !

 Ce Saint-Romain rouge est un vin bio très expressif au nez, facile d’accès en bouche, dévoile des notes d’airelles et de petits fruits rouges acidulés. Un pinot charmeur, croquant qui offre une belle dimension et un plaisir immédiat.

RVF : 91/100

Le Languedoc est aussi une terre de grands blancs, surtout quand les vignes sont en altitude et conduite avec la plus grande exigence. Cette cuvée Louis du domaine des Hautes Terres possède un nez complexe sur des notes de fruits secs et de fleurs blanches. La bouche fruitée et vive possède un remarquable équilibre. Un grand vin de Limoux.

La cuvée Illico rouge du domaine des Schistes  possède un fruit éclatant. Cet assemblage de marselan, merlot et carignan possède une belle personnalité : le vin est soyeux, léger mais avec une belle mâche. Une cuvée qui peut se boire légèrement rafraichie.

Vous ne savez pas quel vin choisir ? Rendez-vous sur la page Sélection du Caviste où vous trouverez quelques idées de vins bio de toutes les régions de France !

Solera du domaine des Schistes est un Rivesaltes d'une grande complexité : élaboré suivant une méthode de solera, où les vieux vins sont mélangés aux plus jeunes, ce vin bio se révèle être complexe, sur des notes d'abricots confits, d'orange, de miel et de fruits sec. Superbe longueur !

Coumeille du domaine des Schistes est une parcellaire à très grande majorité de syrah. Ce vin bio du Roussillon se développe sur des aromes des fruits noirs, d'épices, le tout reposant sur une belle structure. Un bon carafage est recommandé pour ce vin à forte personnalité Une belle réussite à boire sur 10 ans !

La cuvée Essencial rouge du domaine des Schistes est issue d'un terroir de côteaux de marnes schisteuses et plateau argilo-calcaire sur la commune de Tautavel. Le vin est assez expressif sur des notes de fruits noirs et de zan. La bouche est douce, bien équilibrée et assez complexe : les épices (poivres) se mèlent aux fruits noirs (mure). Belle longueur. Un bon rapport qualité/prix.