Château La Croix des Pins, Ventoux Les 3 Villages 2023 : un rouge bio fruité, frais et facile à boire
Les 3 Villages 2023 est la cuvée phare du Château La Croix des Pins, à Mazan, au pied du mont Ventoux, dans une réserve de biosphère de l'Unesco. Ce vin rouge de l'appellation Ventoux, en vallée du Rhône, est cultivé en agriculture biologique.
Le vin
Le vignoble est abrité du mistral, ce qui donne des nuits fraîches et une maturation lente. Le grenache et la syrah dominent l'assemblage. Chaque cépage est vinifié séparément, puis le vin est élevé en cuve pour préserver le fruit. C'est une cuvée pensée pour être appréciée jeune, sur sa fraîcheur.
Dégustation
Le nez évoque la fraise, la groseille et le cassis, avec des épices et du poivre. La bouche est fraîche, avec une note mentholée et des tanins souples. La finale est légère et gourmande.
Service et accords mets et vins
Servez Les 3 Villages 2023 légèrement frais. Il accompagne l'agneau, le canard, les légumes à la provençale, la daube, un tajine ou un couscous, et les fromages à pâte dure affinés.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quels sont les cépages des 3 Villages ?
Le grenache et la syrah dominent l'assemblage.
Quel est son style ?
Un rouge fruité et frais, aux tanins souples, facile à boire.
Avec quels plats le servir ?
Avec un agneau, un canard, une daube, un tajine ou un fromage à pâte dure.
Faut-il le garder ?
C'est une cuvée à apprécier jeune, sur son fruit.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est issu d'un domaine cultivé en agriculture biologique.
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