Héritage du Pic Saint-Loup, Tour de Pierres 2024 : un rouge bio de syrah et de grenache, épicé et frais
Tour de Pierres 2024 est un vin rouge sec de l'appellation Pic Saint-Loup, élaboré par l'Héritage du Pic Saint-Loup à Saint-Mathieu-de-Tréviers, dans le Languedoc. C'est un vin issu de vignes cultivées en agriculture biologique.
Le vin
Le domaine est une exploitation familiale conduite par les frères Ravaille. Fondé en 1992 sous le nom d'Ermitage du Pic Saint-Loup, il s'appelle aujourd'hui Héritage du Pic Saint-Loup. Les vignes se trouvent au pied du massif du Pic Saint-Loup, où les nuits fraîches et les sols calcaires donnent aux vins de la fraîcheur et de la structure. Le domaine travaille en agriculture biologique, avec des principes de biodynamie. Tour de Pierres est un assemblage de syrah (50 %), de grenache (40 %) et de mourvèdre (10 %), sur des sols argilo-calcaires.
Dégustation
Le nez s'ouvre sur la réglisse et les épices, avec des fruits rouges et une pointe de garrigue. La bouche est pleine et équilibrée, juteuse et fraîche. Les tannins sont fermes, et leurs notes de réglisse et d'épices rappellent celles du nez.
Service et accords mets et vins
Servez Tour de Pierres 2024 légèrement frais, éventuellement après une courte aération. Il accompagne les côtes d'agneau, la moussaka, les lasagnes, les grillades, les daubes et les plats mijotés. Pour d'autres idées, lisez notre article que boire avec un vin du Pic Saint-Loup.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel est l'assemblage de Tour de Pierres ?
Il associe 50 % de syrah, 40 % de grenache et 10 % de mourvèdre.
Quel est le style de ce vin ?
Un rouge sec, épicé et frais, à la bouche juteuse, aux notes de réglisse, de fruits rouges et de garrigue.
Avec quels plats le servir ?
Avec des côtes d'agneau, une moussaka, des lasagnes ou une daube.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est issu d'un domaine cultivé en agriculture biologique.
Quelle note a-t-il reçue ?
Une étoile au Guide Hachette des Vins 2026.
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