Accord mets-vins Coucous !

Le couscous, originaire du Maghreb, est une préparation à base de semoule de blé dur, généralement accompagnée de viandes, de légumes et d'épices. En raison de la diversité des ingrédients et des saveurs qu'il peut contenir, le choix du vin peut varier en fonction des composants spécifiques du couscous.

Couscous Végétarien

Pour un couscous végétarien, dominé par des légumes comme les carottes, les pois chiches et les courgettes, un vin blanc sec et fruité peut être une excellente option. Un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio peut apporter des arômes frais d'agrumes et d'herbes, complémentant la légèreté des légumes.

Couscous aux Épices

Si le couscous est relevé d'épices méditerranéennes telles que le cumin, la coriandre et le paprika, un vin rouge épicé peut être approprié. Un Grenache ou un Syrah du sud de la France, ou même un Zinfandel de Californie, peut répondre à la complexité des saveurs épicées. Les vins bio du domaine de la Ferme Saint-Martin ou ceux du Domaine Pique-Basse sont de bons choix pour ce plat.

Couscous aux Viandes Rouges 

Un couscous accompagné de viandes rouges, comme l'agneau, peut se marier harmonieusement avec un vin rouge robuste. Un Merlot ou un Cabernet Sauvignon, en particulier ceux provenant du Languedoc ou de la vallée du Napa, peut compléter la richesse de la viande. Les vins du Mas des Brousses seront d'excellents choix pour ce plat.

Couscous au Poisson

Pour un couscous à base de poisson ou de fruits de mer, un vin blanc sec et minéral peut être préférable. Un Sancerre ou un Muscadet du domaine de la Haute Févrie peut offrir une fraîcheur maritime qui s'accorde bien avec les notes délicates du poisson.