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Domaine d'Orfeuilles Vouvray Silex 2022 est une magnifique cuvée de vieilles vignes de chenin : un Vouvray sec bio, parfumé, élégant et gourmand, aux notes de fruits exotiques et de pêche, avec une longue finale. Noté 2 étoiles au Guide Hachette des Vins 2026 (« vin remarquable »).
La cuvée Silex est l'une des plus belles expressions du Domaine d'Orfeuilles. C'est un Vouvray sec de chenin, issu de vieilles vignes cultivées en agriculture biologique, sur un terroir argilo-calcaire où les silex abondent. Il porte le nom de la pierre qui fait sa signature.
Le Domaine d'Orfeuilles a été fondé en 1947 par Paul Hérivault, sur les dépendances du château médiéval d'Orfeuilles. Il est aujourd'hui conduit par Bernard Hérivault et son fils Arnaud, qui s'attachent à préserver les traditions à la vigne comme à la cave. Les vignes sont plantées sur des coteaux exposés au sud, au sud-ouest et au sud-est.
Les vieilles vignes de chenin donnent à Silex sa concentration, et les silex lui apportent sa minéralité. Selon le Guide Hachette, le vin est vinifié et élevé en partie en fût, ce qui lui apporte de la rondeur sans masquer son fruit.
Le nez est parfumé, avec des notes de fruits exotiques, de pêche et de silex, et une touche grillée. La bouche est élégante, gourmande, concentrée, avec une longue finale. Servez-le entre 10 et 11 °C.
Silex 2022 est noté 2 étoiles (« vin remarquable ») au Guide Hachette des Vins 2026.
Il s'accorde avec un poulet au cidre, un rôti de porc aux pommes, un tartare de cabillaud au lait de coco et à la coriandre, ou un Saint-Nectaire fermier.
Quel cépage compose Silex ?
C'est un vin de chenin, issu de vieilles vignes.
Ce vin est-il sec ?
Oui, Silex est un Vouvray sec.
Ce vin est-il bio ?
Oui, le Domaine d'Orfeuilles est cultivé en agriculture biologique.
Avec quels plats l'associer ?
Avec une volaille au cidre, un rôti de porc aux pommes ou un poisson en tartare, entre 10 et 11 °C.
Peut-on le garder ?
Oui, c'est un chenin de silex qui peut évoluer plusieurs années en cave.
Fiche technique
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90/100 au Guide des Meilleurs Vins de France 2026.
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