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Ce Chablis village du domaine Pattes Loup possède une très belle envergure et une finale bien équilibrée.. Un modèle de Chablis issu de raisins murs mais qui possède une belle fraîcheur. 2020 a donné des Chablis fins et gourmands : un vin sur des notes d'agrumes et de silex, d'une précision et d'une profondeur diaboliques !
Ce Chablis village du domaine Pattes Loup possède une très belle envergure et une finale bien équilibrée.. Un modèle de Chablis issu de raisins murs mais qui possède une belle fraîcheur. Thomas Pico, jeune trentenaire, n'a pas tardé à se faire un nom à Chablis. Dirigeant son domaine Pattes Loup en agriculture biologique depuis 29, Thomas Pico produit des chablis parmi les plus aboutis de l'AOC.Les maturités sont recherchées, tout en gardant de beaux équilibres et une réelle fraicheur. Un domaine à découvrir d'urgence. Guide des meilleurs vins de France 2020 : domaine 2 étoiles."Thomas Pico, installé à Courgis, travaille depuis 2004 ses vignes qu'il a immédiatement converties en agriculture biologique. Le domaine s'est progressivement agrandi et Thomas a désormais également la charge de la propriété familiale (Domaine de Bois d'Yver), dont sont issues ses vignes. (...) Vinifications en levures indigènes, construction d'un nouveau chai en 2014 : les vins ont progressé rapidement. Les derniers millésimes brillent d'un éclat singulier, avec des durées d'élevages prolongées."
Fiche technique
100% chardonnay
Magnifique savagnin oxydatif du domaine Tissot. Une référence en la matière, minéral, élancé, sur des notes de noix fraiche, de sel de mer. Superbe sur un poulet à la crème.
RVF : 95/100
FermerLa cuvée Vieilles Vignes blanc du domaine des Soulanes est un blanc sudiste tout en finesse et en fraicheur. Issu des vieilles vignes du domaine, ce vin possède un nez frais et élégant. La bouche est vive, minérale, sur des notes florales d'une grande élégance
FermerLe 1er cru vaillon du domaine Christian Moreau est issu de vignes de plus de 50 ans. Les vignes sont situées sur la commune de Chablis, sur la rive gauche du serein avec une excellente exposition sud/sud-est. Cette cuvée est constituée des sous climats, épinottes, châtains et roncières. Le sol est constitué de marne-calcaire du kimméridgien (jurassique supérieur), sol typique et particulier du Chablisien. Ce sol est très riche en fossile marins et notamment en Exogyra virgula, petite huître typique des sols chablisiens.Le Premier cru est un coup de coeur : un vin racé, complexe, frais. Magnifique réussite !
Guide des meilleurs vins de France 2024 : 91/100.
FermerCe Chablis 1er cru les vaillons du domaine Pattes Loup possède une race hors norme. Dans ce grand millésime 2020, ce Chablis brille par son équilibre et sa complexité. A déguster sur 10 ans !
FermerCe Chablis 1er cru les Butteaux du domaine Pattes Loup est une des cuvées emblématiques du domaine. Elevé en fûts puis en cuve pendant 3 ans, ce "Butteaux" nous enchante par son équilibre souverain entre son fruité voluptueux, sa fraîcheur marine et sa densité de matière. La finale apporte une formidable sensation de plénitude. Un grand vin, qui surclasse bien des Grands crus...
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