Domaine du Clos Roussely

Le Domaine du Clos Roussely quelques mots...

Le Domaine du Clos Roussely en Touraine s’impose aujourd’hui comme l’une des références majeures de la viticulture ligérienne engagée, un lieu où l’histoire familiale, l’authenticité d’un terroir préservé et la volonté farouche de produire des vins vivants se conjuguent pour offrir au monde des cuvées sincères et expressives. Lorsque l’on évoque le nom du Domaine du Clos Roussely, c’est immédiatement à Angé, petit village de Touraine situé sur les rives du Cher, que la pensée s’arrête. Ici, au cœur de la vallée de la Loire, l’un des plus beaux patrimoines viticoles de France, le Domaine du Clos Roussely a su s’imposer comme l’un des emblèmes d’une nouvelle génération de vignerons, capables de marier la tradition séculaire de la région avec une démarche contemporaine tournée vers l’agriculture biologique et la biodynamie.

En se promenant dans les vignes du Domaine du Clos Roussely, on découvre des paysages vallonnés, des sols riches de diversité et une mosaïque de cépages qui racontent à leur manière l’histoire de la Touraine. Le domaine s’étend sur une trentaine d’hectares, où se côtoient les grands cépages ligériens, avec en premier lieu le sauvignon blanc, véritable étendard du vignoble, qui trouve ici un terrain d’expression d’une grande finesse, mais aussi le gamay, le côt et le cabernet franc qui donnent des rouges à la fois fruités et structurés.

Le Domaine du Clos Roussely a choisi de travailler ses vignes en agriculture biologique certifiée, convaincu que le respect des sols, de la biodiversité et des cycles naturels est la clé pour obtenir des vins d’une authenticité incomparable. Cette approche, qui privilégie les interventions douces et limite drastiquement l’usage de produits chimiques de synthèse, permet non seulement de préserver la richesse du terroir, mais aussi de garantir aux générations futures un patrimoine vivant.

Le Domaine du Clos Roussely se distingue également par une volonté affirmée de valoriser son histoire et ses infrastructures. Dans le cœur du village d’Angé, le chai troglodytique du domaine, creusé dans le tuffeau, témoigne d’une tradition ancestrale de vinification et d’élevage. Ces caves souterraines, à l’hygrométrie et à la température naturellement régulées, constituent un écrin idéal pour l’élevage des vins, qui y développent leur complexité et leur élégance dans des conditions naturelles uniques. Le rôle de ce chai ne se limite pas à un simple espace de conservation : il est un véritable catalyseur d’identité pour les vins du Domaine du Clos Roussely. Le tuffeau, roche calcaire emblématique de la Loire, interagit subtilement avec l’atmosphère intérieure. Son pouvoir tampon thermique et hygrométrique assure un environnement d’une grande stabilité, évitant les variations brutales qui pourraient perturber l’évolution des cuvées. Grâce à cela, les vins trouvent ici l’occasion de s’affiner lentement, de développer des arômes plus précis et d’acquérir une profondeur qui les distingue dans la gamme des vins ligériens.

Le sauvignon blanc du Domaine du Clos Roussely incarne parfaitement l’identité du domaine. On y retrouve la vivacité d’agrumes, les notes délicates de fleurs blanches et cette touche minérale qui rappelle la pierre humide, marque de fabrique des terroirs de tuffeau et d’argilo-calcaire de la région. Dans sa jeunesse, il séduit par ses notes franches de citron, de pamplemousse et de fruits exotiques. Avec un peu d’évolution, il révèle des arômes miellés et de fruits secs, offrant une palette sensorielle d’une grande richesse. Le sauvignon du Domaine du Clos Roussely est d’ailleurs souvent décrit comme un vin qui sait s’adapter : vif et désaltérant lorsqu’il est servi jeune, complexe et nuancé après quelques années de garde.

Le gamay, autre cépage phare du Domaine du Clos Roussely, exprime ici toute sa fraîcheur. Les cuvées issues de ce cépage offrent une explosion de fruits rouges, avec des notes de fraise des bois, de cerise croquante et parfois de framboise acidulée. Le travail en vinification privilégie souvent les macérations douces pour conserver ce caractère gourmand et juteux, signature des gamays ligériens lorsqu’ils sont bien travaillés. Légers mais pas simplistes, ces rouges sont des vins de plaisir immédiat qui trouvent leur place aussi bien sur une table familiale que dans des moments plus festifs.

Le côt, cépage que l’on connaît également sous le nom de malbec, prend une dimension particulière au Domaine du Clos Roussely. Sur les coteaux ensoleillés d’Angé, il acquiert une intensité colorante remarquable et des arômes de fruits noirs mûrs, de prune et de mûre, auxquels viennent s’ajouter des nuances d’épices et parfois de violette. Sa structure tannique plus affirmée en fait un vin de caractère, capable de vieillir avec élégance et de gagner en complexité au fil des ans. Ce cépage, souvent associé à des terroirs plus puissants, trouve ici un équilibre rare entre densité et fraîcheur.

Le cabernet franc, enfin, joue un rôle subtil mais essentiel dans l’identité rouge du Domaine du Clos Roussely. Cépage emblématique de la Loire, il se distingue par ses arômes délicats de poivron mûr, de framboise et de cassis, associés à une structure souple et veloutée. Les versions travaillées au domaine privilégient l’élégance et la buvabilité, tout en conservant ce côté végétal noble qui apporte fraîcheur et personnalité. Ce cabernet franc, issu d’une conduite biologique rigoureuse, séduit par sa capacité à exprimer à la fois la finesse du fruit et la tension du terroir.

Les vins du Domaine du Clos Roussely, qu’ils soient blancs ou rouges, trouvent de magnifiques échos dans l’art des accords mets-vins. La diversité des cuvées permet en effet de couvrir un large éventail de gastronomies. Les sauvignons blancs, jeunes et vifs, se marient à merveille avec la cuisine de la mer. Leur fraîcheur citronnée sublime des huîtres iodées, des coquillages ou des sashimis de poisson cru, où la vivacité du vin dialogue avec la délicatesse de la chair. Les versions plus mûres, aux notes miellées, trouvent leur place sur des fromages de chèvre affinés, mais aussi sur des plats à base de volaille crémée, comme une poularde de Bresse à la crème ou un poulet fermier aux morilles.

Les rouges légers issus du gamay sont les complices parfaits de la cuisine conviviale. Ils accompagnent une charcuterie artisanale, une terrine de campagne, un plateau de tapas ou encore des grillades estivales. Servis légèrement rafraîchis, ils révèlent toute leur dimension de vin de partage, idéal pour des repas simples mais chaleureux.

Le côt, plus charnu, s’associe à des plats mijotés et généreux. On peut l’imaginer sur une daube de bœuf, un coq au vin ou un tajine d’agneau aux pruneaux. Sa puissance tannique, adoucie par une belle fraîcheur, permet d’équilibrer des mets riches en saveurs. Ses notes épicées trouvent également un écho intéressant avec des cuisines du monde, notamment indiennes ou orientales, où les épices douces et les fruits secs s’accordent avec son profil aromatique.

Le cabernet franc du Domaine du Clos Roussely, quant à lui, se révèle d’une grande polyvalence. Avec des plats végétariens, il offre une belle harmonie : une ratatouille, un gratin d’aubergines ou encore un risotto aux champignons mettent en valeur sa fraîcheur et sa structure veloutée. Avec des viandes plus délicates comme un filet mignon de porc ou une volaille rôtie aux herbes, il déploie une finesse qui accompagne sans dominer.

Au-delà des accords traditionnels, les cuvées du Domaine du Clos Roussely se prêtent aussi à des mariages plus audacieux. Un sauvignon vif peut ainsi être associé à des plats asiatiques relevés de coriandre, de gingembre ou de citronnelle, où la tension du vin vient équilibrer la richesse aromatique des mets. Le gamay léger, de son côté, peut accompagner des plats méditerranéens à base de tomates, d’huile d’olive et d’herbes fraîches, comme une pizza napolitaine ou une ratatouille provençale. Le côt puissant s’accorde avec des barbecues modernes, où viandes grillées et légumes rôtis prennent une dimension supplémentaire grâce à sa structure tannique.

Ce souci constant d’adapter chaque cuvée à un moment de dégustation, à une cuisine particulière, illustre parfaitement la philosophie du Domaine du Clos Roussely : produire des vins qui soient de véritables compagnons de table, capables de s’intégrer harmonieusement à la vie quotidienne des amateurs. En ce sens, le Domaine du Clos Roussely ne se contente pas de cultiver la vigne et de vinifier le raisin, il contribue à perpétuer l’art de vivre ligérien, où le vin est indissociable de la convivialité et du partage.

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Les cuvées du Clos Roussely

Le Clos du domaine du Clos Roussely est un magnifique sauvignon qui rend jaloux bien des Sancerres de la région : le raisin bien mur est très expressif et gourmand.

Canaille est un rouge de soif : croquant, ce vin issu de gamay est léger et facile d'accès. C'est un vin de viande blanche et de charcuteries.

Le touraine Chenonceaux du domaine du Clos Roussely est plus tendu et aérien; il mérite quelques mois pour développer tous ses arômes.

Les cuvées Irréductibles sont sans soufre mais d'une grande netteté. Le blanc est elévé en jarres de terre cuite et possède une belle rondeur pour un sauvignon. Irreductible rouge est fruité et gourmand, c'est une belle réussite !

En savoir plus sur le Domaine du Clos Roussely

Où se situe le domaine du Clos Roussely ?

Le domaine du Clos Roussely se situe à Angé, dans le département du Loir-et-cher. 

Le domaine du Clos Roussely produit-il des vins naturels ?

Le domaine du Clos Roussely produit des cuvées sans soufre, qu'il appelle l'Irréductible. 

Avec quoi peut on accorder les vins du Clos Roussely ?

Les vins blancs du Clos Roussely sont faciles à accorder : il peuvent être déguster dès l'apéritif, mais aussi sur des plateaux de fruits de mer, des poissons.

Les vins rouges du Clos Roussely sont des vins digestes et gourmands, à déguster sur des viandes blanches ou sur des charcuteries.