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Chenonceaux blanc 2024 est le grand sauvignon bio du Domaine du Clos Roussely, à Angé, en appellation Touraine-Chenonceaux. Issu de vieilles vignes, élevé en cuve sur lies fines, sans bois, il est tendu, ample et salin. Un blanc de gastronomie à servir entre 10 et 12 °C.
À Angé, à deux pas du château de Chenonceau, le Domaine du Clos Roussely cultive la vigne en agriculture biologique. Le Chenonceaux blanc est sa cuvée de sauvignon la plus aboutie, au-dessus de L'Éclos, plus immédiat. Il porte l'appellation Touraine-Chenonceaux.
Les vignes sont de vieilles vignes de sauvignon blanc, sur des sols argilo-calcaires avec du silex. Les vendanges sont manuelles, les levures indigènes. Le vin est élevé en cuve inox sur lies fines, sans bois.
Le nez est fin et discret : agrumes, fleurs blanches, silex et légère salinité. L'attaque est fraîche, le milieu de bouche ample, et la finale longue et saline.
À servir entre 10 et 12 °C. Il se boit jeune sur sa tension, et il est aussi taillé pour la table.
Huîtres, saint-jacques, homard, bar en croûte de sel, poissons au beurre blanc, poisson à la plancha, fromages de chèvre (sainte-maure-de-touraine, selles-sur-cher) et risotto aux champignons.
Quel est le cépage du Chenonceaux blanc ?
C'est un blanc 100 % sauvignon blanc, issu de vieilles vignes.
Ce vin est-il passé en fût ?
Non, il est élevé en cuve inox sur lies fines, sans bois.
À quelle température le servir ?
Entre 10 et 12 °C.
Avec quels plats l'accorder ?
Avec des fruits de mer, des poissons au beurre blanc, des saint-jacques ou des fromages de chèvre.
Quelle différence avec L'Éclos ?
L'Éclos est plus immédiat et fruité. Le Chenonceaux blanc est plus tendu, plus ample et plus salin.
Est-il bio ?
Oui, le domaine est cultivé en agriculture biologique.
Fiche technique
100% sauvignon
Poisson à la plancha, Tian de légumes, Fromages
Touche Mitaine du Rocher des Violettes est un Montlouis frais et minéral, provenant des vignes les plus jeunes du Rocher des Violettes. Un chenin nerveux à boire sur la jeunesse ou à conserver 4-5 ans
92/100 : Bettane & Desseauve
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Cette cuvée Tire-Pé du Château Tire pé est un vin gourmand issu d'une sélection de parcelles de Cabernet franc et Malbec. Un vin de terroir, nature, au nez riche de fruits noirs, aux notes de fumé et de cuir, à la bouche charnue, fruitée, très vive et agréable. Sur 2022, cette cuvée est souple et gourmande, profonde et intense. Que de progrès en 15 ans pour ce domaine !
Guide des meilleurs vins de France 2025 : 91/100
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Un Montlouis-sur-Loire pétillant signé Jacky Blot, 100 % chenin, bio. Une bulle fine et aérienne, une bouche fraîche et salivante : le Brut Tradition de la Taille aux Loups est une belle alternative au champagne pour l'apéritif.
Bettane & Desseauve : "Voilà un vin galant, à boire en bonne compagnie, il est élégant, avec beaucoup de style."
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La vigne du facteur produit par le Domaine d'Agarrus (Serge Scherrer) est une cuvée de plaisir immédiat qui se caractérise par une grande douceur et une grande gourmandise. ici, on ne cherche pas la complexité, on croque du fruit ! Un régal que ce vin de pays de Cévennes.
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Canaille 2024 est le rouge de soif du Domaine du Clos Roussely, à Angé, près de Chenonceau. Un pur gamay de Touraine croquant et gourmand, aux notes de fraise et de framboise, à la bouche soyeuse et légère. À servir légèrement frais, entre 14 et 15 °C.
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L'Éclos 2024 est le Touraine blanc bio du Domaine du Clos Roussely, à Angé, près de Chenonceau. Un pur sauvignon blanc de vieilles vignes, au nez de fleurs blanches et de litchi, vif, fruité et minéral. À servir entre 10 et 12 °C.
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Irréductible Menu Pineau 2023 est la cuvée la plus audacieuse du Domaine du Clos Roussely, à Angé. Un blanc sec bio issu du Menu Pineau, un ancien cépage de Touraine presque disparu, vinifié et élevé en jarres de terre cuite. Ample et gourmand, il est à servir entre 12 et 14 °C.
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Chenonceaux rouge 2023 est le rouge fruité et juteux du Domaine du Clos Roussely, à Angé, en appellation Touraine-Chenonceaux. De la matière, des tanins très fins et des notes de cassis, de mûre et de framboise. À servir entre 16 et 17 °C après une demi-heure de carafe.
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Chenonceaux blanc 2024 est le grand sauvignon bio du Domaine du Clos Roussely, à Angé, en appellation Touraine-Chenonceaux. Issu de vieilles vignes, élevé en cuve sur lies fines, sans bois, il est tendu, ample et salin. Un blanc de gastronomie à servir entre 10 et 12 °C.