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L'Appellation d'Origine Protégée (AOP) Entre-Deux-Mers est une région viticole située entre la Garonne et la Dordogne, au cœur de la région bordelaise. Connu principalement pour ses vins blancs secs, l'Entre-Deux-Mers bénéficie d'une diversité géologique et climatique exceptionnelle qui favorise la production de vins de grande qualité. Avec un engagement croissant envers l'agriculture biologique, cette appellation représente un modèle de viticulture durable et respectueuse de l'environnement.
L'Entre-Deux-Mers s'étend sur une vaste zone de 2 500 hectares entre les deux principaux fleuves de Bordeaux, la Garonne et la Dordogne. Le terroir est marqué par une grande diversité de sols : argilo-calcaires, graves, sables et limons. Cette variété géologique, combinée à un climat océanique tempéré, offre des conditions idéales pour la culture de différents cépages.
Les vins blancs de l'Entre-Deux-Mers sont les plus célèbres de l'appellation. Ils sont principalement élaborés à partir des cépages Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle. Le Sauvignon Blanc apporte des arômes de fruits exotiques et d'agrumes, tandis que le Sémillon ajoute de la rondeur et des notes florales. La Muscadelle, quant à elle, apporte une touche de complexité aromatique avec ses notes de fleurs blanches et de miel.
Ces vins sont réputés pour leur fraîcheur, leur vivacité et leur richesse aromatique. En bouche, ils offrent une belle acidité, une texture légère et des saveurs fruitées qui se prolongent en une finale rafraîchissante.
L'Entre-Deux-Mers est l'une des plus grandes appellations de Bordeaux en termes de superficie, couvrant environ 1 500 hectares pour les vins blancs secs sous l'AOP spécifique. Cependant, l'ensemble de la région produit également des vins rouges et rosés sous l'appellation Bordeaux ou Bordeaux Supérieur.
L'agriculture biologique prend une place de plus en plus importante dans l'Entre-Deux-Mers. De nombreux domaines ont adopté des pratiques biologiques ou biodynamiques, visant à protéger l'environnement et à produire des vins plus authentiques et expressifs. Ces pratiques incluent l'utilisation de composts organiques, le travail du sol sans herbicides, et l'emploi de préparations naturelles pour lutter contre les maladies et les ravageurs.
Les vins de l'Entre-Deux-Mers se distinguent par leur qualité et leur caractère, reflétant le terroir diversifié et le savoir-faire des vignerons. Les vins blancs, en particulier, sont appréciés pour leur pureté aromatique et leur fraîcheur. Les rouges et les rosés, bien que moins connus, gagnent également en reconnaissance pour leur fruité et leur accessibilité.
Domaines Emblématiques
Château La Mothe du Barry
Le Château La Mothe du Barry est un domaine engagé dans des pratiques durables et respectueuses de l'environnement. Leurs vins blancs de l'Entre-Deux-Mers bio sont salués pour leur fraîcheur et leur complexité, résultant de l'assemblage soigneux de différents cépages.
Le Château Turcaud produit une gamme de vins blancs, rouges et rosés en conversion pour une partie vers l'agriculture biologique. Leurs vins blancs de l'Entre-Deux-Mers sont particulièrement reconnus pour leur élégance et leur richesse aromatique, reflétant parfaitement le terroir unique de la région.
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French Kiss est un modèle d'entre-2-mers bio, qui se développe sur des notes d'agrumes et de fruits blancs. Un vin à l'aise dès l'apéritif, mais aussi sur des fruits de mer et des poissons.
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