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Le Clos de la Barthassade est un domaine bio d'Aniane, au cœur des Terrasses du Larzac, dans l'Hérault. Hélène et Guillaume y cultivent syrah, grenache, carignan et cinsault sur des sols calcaires, pour des rouges frais et digestes, de la cuvée de fruit Pur C aux grandes cuvées de garde Les Ouvrées et K Libre, et deux blancs de chenin et de roussanne.
Hélène et Guillaume dirigent le Clos de la Barthassade depuis plus de dix ans. Installé à Aniane, le domaine travaille sur des parcelles de la zone des Terrasses du Larzac, avec des vins certifiés bio, des levures le plus souvent indigènes et des élevages longs pour les grandes cuvées.
Les vignes poussent sur des sols calcaires, marneux et argilo-calcaires, qui donnent aux vins leur fraîcheur et leur tension. Les cépages principaux sont la syrah, le grenache, le carignan et le cinsault pour les rouges, le chenin et la roussanne pour les blancs.
Pur C et la Cuvée H se servent frais, avec les charcuteries et les grillades. Les Gravettes et Les Ouvrées vont avec les viandes rouges et les plats mijotés. K Libre aime la cuisine de caractère. Les blancs accompagnent poissons, volailles et fromages.
À Aniane, dans l'Hérault, au cœur des Terrasses du Larzac.
Oui, tous les vins du domaine sont certifiés bio.
Pur C, un cinsault frais, ou la Cuvée H, un Languedoc de syrah.
Les Ouvrées, qui se garde plus de dix ans, ou K Libre, un carignan en pur.
Oui : Les Cargadous, à base de roussanne et de chenin, et Ch'nin, un chenin en pur.
Il y a 7 produits.
La cuvée Pur C du Clos de la Barthassade est un vin superbe cinsault, gourmand et frais, à boire sur le fruit. Un vin juteux, qui se développe sur des notes de framboises et de fraises. On croque le raisin !
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La cuvée H du Clos de la Barthassade est un vin de fruit à dominante de syrah. Cette cuvée tout en fraicheur est à boire sur 5 ans sur des viandes rouges ou barbecue. Le nez se développe sur des notes de fruits noirs et de fumée, typique de la syrah. La bouche, aux tanins soyeux, possède une grande gourmandise et une belle fraicheur. Fruits noirs, épices et écorces d'orange se mèlent pour créer un superbe bouquet. Finale fraiche et précise. Un beau rapport qualité/prix !
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Les Ouvrées du Clos de la Barthassade est un vin de grande garde, à boire sur plus de 10 ans ! Issu de syrah à 50%, ce vin est élevé 20 mois en demi-muids, barriques et œuf béton. Le nez est déjà ouvert sur des notes de fruits noirs, d'épices et légèrement mentholées. La bouche est ample, longue et complexe, d'un équilibre diabolique, sur des notes de fruits noirs, de torréfaction et d'épices, finissant sur des notes balsamiques.
Hélène et Guillaume Barron dirigent depuis 2014 le Clos de la Barthassade, vignoble qu'ils ont créé à Aniane, au cœur des Terrasses du Larzac, à côté de la célèbre Grange des Pères — leur savoir-faire acquis notamment chez Sylvain Pataille en Bourgogne.
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Les Gravettes du Clos de la Barthassade est un superbe Terrasses du Larzac, à dominante de grenache. Fruité et gourmand, ce vin bio aux tanins soyeux se développe sur des notes de fruits noirs, d'épices douces. A boire sur 5 à 7 ans !
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K Libre du Clos de la Barthassade est grand vin 100% carignan élevé 24 mois en barrique et oeuf béton ! Aunez, le vin se développe sur des notes kirschées, de cassis, de cuir. La bouche est ronde, veloutée et sur les fruits rouges. La finale est particulièrement fraîche, grâce à lacidité propre au carignan. Une grande cuvée pour découvrir ce cépage
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Les Cargadous du Clos de la Barthassade est un superbe blanc de gastronomie. Issu de Roussanne et de chenin, il se développe sur des notes de pêches de vigne et de poire, le tout reposant sur un élevage discret. Belle finale minérale qui vient tendre le vin.
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Magnifique cuvée 100% chenin du Clos de la Barthassade. Ce vin bio blanc du Languedoc est élevé 18 mois en fût. Il se développe sur des notes complexes de fruits exotiques, d'agrumes, avec une finale boisée délicate. Un grand vin blanc de gastronomie.
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