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Domaine de la Butte, Bourgueil Le Pied de la Butte 2025 : un vin rouge bio issu à 100 % de cabernet franc, cuvée d'entrée du domaine, pensée pour être bue jeune sur le fruit. Nez de fruits rouges, notes épicées et de réglisse, bouche souple et fraîche. À servir avec de la charcuterie, une volaille rôtie, des grillades ou un fromage de chèvre.
Le Pied de la Butte 2025 est la cuvée d'entrée du Domaine de la Butte, propriété de Bourgueil, en Loire, que Jacky Blot, par ailleurs vigneron à Montlouis, a reprise en 2002. Ce vin rouge est élaboré à 100 % de cabernet franc et il est cultivé en agriculture biologique.
Le domaine occupe un coteau exposé au sud, à Bourgueil. Le Pied de la Butte, comme son nom l'indique, provient du bas de la pente, sur un calcaire du Turonien inférieur recouvert d'argile. C'est la cuvée que le domaine destine à une consommation jeune, sur le fruit. Elle est vinifiée et élevée en cuve, sans passage marquant en fût, pour préserver la fraîcheur et l'éclat du cabernet franc.
La robe est rubis profond. Le nez évoque les fruits rouges, avec une touche épicée et de réglisse. La bouche est souple et fraîche, d'un corps moyen, avec des tanins fins et une finale fruitée et nette.
Servez le Pied de la Butte 2025 légèrement frais, ce qui met en valeur son fruit. Il accompagne la charcuterie, les rillons, les terrines, la volaille rôtie, le jambon et les grillades. Il va bien aussi avec un fromage de chèvre affiné et les repas d'été au barbecue.
Quel est le cépage du Pied de la Butte ?
Il est élaboré à 100 % de cabernet franc.
Quel est le style de ce Bourgueil ?
Un rouge fruité, souple et frais, fait pour être bu jeune.
Avec quels plats le servir ?
Avec de la charcuterie, une volaille rôtie, des grillades ou un fromage de chèvre.
Est-ce un vin élevé en fût ?
Non, il est vinifié et élevé en cuve pour garder son fruit.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est issu d'un domaine cultivé en agriculture biologique.
Fiche technique
100% cabernet franc
Viande rouge
Mélodie de Vieilles Vignes 2022 est la grande cuvée parcellaire argilo-calcaire du domaine Vincent Gaudry — "la plus grasse et la plus généreuse du domaine." Sauvignon blanc 100 % issu de vignes de 70 ans sur un coteau argilo-calcaire de Sury-en-Vaux, biodynamie certifiée Demeter. Vendanges manuelles, vinification et élevage intégral en cuves tronconiques de bois. Nez complexe de fleurs blanches, pulpe d'agrumes et fruits jaunes. Bouche pleine, fine onctuosité presque charnue, minéralité puissante et presque tannique — "une main de fer dans un gant de velours." Finale longue et éclatante. 94/100 Guide RVF 2025. Garde 8 à 12 ans.
Guide des meilleurs vins de France 2025 : 94/100
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L'Abeille de Fieuzal est le second vin rouge du Château de Fieuzal. Sur ce millésime 2022, il révèle un caractère mûr, équilibré et juteux — un nez de cassis qui se prolonge en bouche dans un assemblage de merlot et cabernet sauvignon. Un vin encore en devenir, à apprécier pleinement à partir de 2026, sur un profil accessible mais fidèle à l'élégance du grand vin.
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Cuvée 2021 des Terrasses du Larzac du Mas des Brousses, magnifique vin bio de garde à savourer sur 10 ans. Fruits noirs, épices et tanins veloutés.
92/100 au Guide des meilleurs vins de France 2022.
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Le Grand Mont 2020 est la cuvée de garde du Clos des Quarterons, un Bourgueil rouge, 100 % cabernet franc, issu du lieu-dit Grand Mont, sur argile et calcaire, et cultivé en agriculture biologique (et en biodynamie). Un cabernet franc puissant et profond, tout en finesse, qui demande de la patience.
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La cuvée Prestige du domaine Boucard est un magnifique Bourgueil, profond et intense, sur des notes de fruits rouges, d'humus et de champignon.
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Le Déchaîné 2025 est la cuvée de plaisir et de gourmandise du Domaine Boucard, en conversion bio sur les terroirs sableux et graveleux de Bourgueil.
Un Cabernet Franc 100 % conçu pour être bu sans attente : framboise, cerise croquante, tanins soyeux et finale fraîche et poivrée. Le Bourgueil de tous les jours, à servir légèrement frais (15°C) sur des charcuteries ou une volaille rôtie.
Apogée 2027.
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Domaine de la Butte, Bourgueil Le Haut de la Butte 2023 : un vin rouge bio issu à 100 % de cabernet franc, né de terres pauvres exposées plein sud, sur calcaire. De belles notes de cassis et de groseille, de la fraîcheur en bouche et une structure tannique très fine. Domaine classé 4 étoiles au Guide Bettane & Desseauve. Un passage en carafe est conseillé.
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Domaine de la Butte, Bourgueil Le Pied de la Butte 2025 : un vin rouge bio issu à 100 % de cabernet franc, cuvée d'entrée du domaine, pensée pour être bue jeune sur le fruit. Nez de fruits rouges, notes épicées et de réglisse, bouche souple et fraîche. À servir avec de la charcuterie, une volaille rôtie, des grillades ou un fromage de chèvre.